Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Сахарные булочки с медовой глазурью
Рецепт этих булочек я когда-то нашла в интернете. Автору большая благодарность. Булочки получаются очень нежными и воздушными
ИНГРЕДИЕНТЫ
| для формы 24-26 см | |
|---|---|
| мука (муки может понадобится немного больше) | 275 г |
| соль | 0,5 ч.л. |
| сахар | 20 г |
| дрожжи сухие | 7 г (или 21 г свежих) |
| яйцо | 1 шт |
| сливочное масло (мягкое) | 50 г |
| молоко (теплое) | 150 мл |
| для начинки | |
| масло сливочное (растопленное) | 20 г |
| сахар коричневый (можно заменить на белый) | 30-40 г |
| корица | по желанию |
| для глазури | |
| мед | 1 ст.л. |
| масло сливочное | 30 г |
| сахар коричневый | 30 г |
Пошаговый рецепт с фото
Для теста: если вы используете свежие дрожжи, то их предварительно развести в теплом молоке. Смешать все ингредиенты кроме масла, вымесить 2 минуты и затем уже добавить мягкое сливочное масло. Замесить тесто. Я это делала в комбайне в течении 10 минут. Тесто получается очень мягкое. Не забивайте его мукой. Оставить подходить в теплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объема в 2 раза.
Рабочую поверхность присыпать мукой. Выложить аккуратно тесто. Раскатать в пласт примерно 20 на 40 см.Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей. Скрутить тесто в рулет и разрезать на 10-12 частей. Форму для выпечки смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить в форму тесто, прикрыть полотенцем и оставить на 1 час подходить в теплом месте.
Прогреть духовку до 180-200 градусов. Для глазури: в маленькой кастрюльке смешать все составляющие, поставить на огонь. Когда масса закипит, то варить 1 минуту постоянно помешивая. Полить глазурью подошедшие булочки.
Выпекать булочки 25 минут. Затем вытащить из духовки и оставить их еще на 20 минут отдохнуть в форме.
