Яблоки на зиму сохранить гораздо проще, чем груши. Для хранения необходимо брать только зимние и поздние зимние сорта яблок. Сохранить яблоки на зиму можно несколькими способами.

Яблоки хорошо хранятся, если для этого использовать полиэтиленовые пакеты. Яблоки, герметично упакованные в пакетах, находятся в идеальном микроклимате, углекислый газ является отличной средой для хранения.

Яблоки для зимнего хранения снимают в фазе технической спелости. Далее 10-20 дней их выдерживают в прохладном помещении, после чего яблоки перебирают, оставляя для хранения только целые фрукты, не пораженные болезнями, без механических повреждений. Яблоки складывают в пакеты примерно по 2 кг в каждый, пакеты прочно завязывают и для дальнейшего хранения складывают в ящики и помещают в погреб или подвал.

При хранении таких яблок выделяется углекислый газ и обеспечивается идеальная среда для хранения. В пакетах яблоки могут хранится вплоть до мая месяца. Вкус и вид таких яблок практически неизменны!

Для хранения яблок на зиму можно использовать травяную подстилку. Использовать можно  базилик, майоран, чабер. Травы предварительно высушивают и хранят в бумажных пакетах. Осенью на дно ящика, в котором будут храниться яблоки, выкладывают сушеную траву, на траву укладываются яблоки, сверху яблоки покрывают этими же пряными травами.

Яблоки можно хранить и в предварительно промасленной бумаге, каждое яблоко заворачивается отдельно. В промасленной бумаге яблоки медленнее дозревают и дольше хранятся, красота и свежесть яблок при таком способе хранения не страдают. Кстати, в промасленной бумаге можно хранить и груши.

Можно хранить яблоки и в погребе (или подвале) в деревянных или пластиковых ящиках. Главное условие для удачного хранения — проветриваемость помещения и отсутствие сырости.  Если влажность выше нормы, то рядом с яблоками можно развесить пакеты с негашеной известью, она будет забирать лишнюю влагу.

Кстати, слишком сухое помещение тоже не совсем подходит для хранения яблок. Чтобы устранить сухость воздуха, рядом с яблоками можно поставить несколько емкостей с водой.

Используя эти нехитрые советы по хранению яблок на зиму, вы сможете порадовать себя этими замечательными фруктами не только на Новый год, но и на майские праздники!