Картофельные гнездышки с грибами и сыром

Автор: Мария (SimaSS) специально для foto-recepti.ru

  [500x333]

Ингредиенты:

1 кг картофеля,
2 яйца,
1 ст.л. сливочного масла,
теплое молоко – 100 мл,
Начинка:
200г шампиньонов,
1 большая луковица,
несколько столовых ложек натертого сыра (у меня «Российский»),
соль – по вкусу,
черный молотый перец – щепотка,
итальянские травы - щепотка

Рецепт картофельных гнездышек

[300x200]	Нарезать очищенный  картофель крупными кусочками, сложить в кастрюлю и залить кипящей водой (кипяток поможет сохранить побольше витаминов), чтобы покрыло, посолить по вкусу, отварить до готовности. Слить с готового картофеля воду, добавить молоко, сливочное масло. Потолочь в пюре, добавить яйца, перемешать и миксером взбить пюре. Блендером пробовала взбивать, но от блендера пюре становиться слизким и пропадает пышность.
[300x200]	Грибы промыть, нарезать соломкой. Лук почистить, нарезать полукольцами.
[300x200]	Обжарить грибы и лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить немного соли, черного перца и итальянских трав.
[300x200]	Картофельное пюре положить в кондитерский мешок. Выдавить на противень (противень нужно смазать маслом или застелить пергаментной бумагой) небольшие «гнездышки». Для этого сначала сформировать круглое донышко, а потом сделать бортики.
[300x200]	Готовые «гнездышки» наполнить грибной начинкой, посыпать сыром.
[300x]	Выпекать 15 минут при 180 градусах.

Источник