Картофельные ньоки с жареными грибами" [показать]

Состав:

шампиньоны
лук репчатый

для ньок:
на 1 кг картофеля:
мука - 300 г
1-3 яйца

растительное масло для жаренья
соль, перец по вкусу

Шампиньоны вымыть (можно также предварительно отварить), красиво нарезать и пожарить с луком.

Приготовить ньокки:
Картофель сварить в мундире, горячим почистить и размять (можно пропустить через мясорубку), добавить муку и яйца - приготовить картофельное тесто.

Дальше технология приготовления чем-то похожа на технологию приготовления ленивых вареников:

на посыпанном мукой столе раскатать тонкую колбаску,
нарезать на небольшие кусочки и отварить в подсоленном кипятке
(предварительно ньоки можно обвалять в небольшом количестве муки и им придать необходимую форму).

Горячие ньокки смешать с жареными грибами.
Посыпать зеленью по вкусу.

[252x206]