[660x300]

Гусиная печенка не уступает по полезности субпродуктам других птиц и животных. Это ценный, богатый витаминами и микроэлементами продукт. Ее реже можно встретить в продаже, чем любую другую. Однако если она вам все же попалась, обязательно приготовьте паштет из гусиной печени в домашних условиях.

Ингредиенты:

• печень гусиная – 800 г;
• свиное сало – 400 г;
• морковка – 1 шт.;
• лук   - 1 шт.;
• коровье молоко – 120 мл.

Приготовление

1. Сало режут кусочками и обжаривают.
2. Шинкуют очищенный лучок, измельчают морковь, кладут их к салу, перемешивают и жарят на малом огне.
3. Печенку перебирают, промывают, выкладывают к остальным компонентам и все вместе жарят 10 минут.
4. Полученную смесь охлаждают, 2-3 раза проворачивают через мясорубку с небольшими отверстиями, возвращают на сковороду, вливают молоко, солят, перчат по вкусу и тушат до желаемой густоты печеночного паштета
    
5. источник