ОПАРА

• 100 мл теплой воды
• 7 г свежих дрожжей
• 100 г пшеничной муки

• В небольшой посуде смешать дрожжи с водой и мукой. Тщательно перемешать до однородной консистенции. Накрыть посуду пищевой пленкой и поставить в теплой место на 30 минут.

ФИНАЛЬНЫЙ ЗАМЕС

• 400 г пшеничной муки
• 110 г сливочного масла комнатной температуры
• 150-180ьд теплого обезжиренного молока
• 1 ст.л. жидкого меда (по вкусу)
• 2 ч.л. соли (пл вкусу)

ПОКРЫТИЕ

• 2 ст.л. обжаренного мака
• 2 ч.л. молока

• Просеять муку в чашу кухонного процессора. Добавить опару, теплое молоко, мед и соль. Использую насадку для замеса теста, включить комбайн на среднюю скорость. Частями добавляя сливочное масло, замесить мягкое эластичное тесто.
• Смазать сливочным прямоугольную форму (12*25 см). Выложить тесто в форму, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплой место на 40 минут.
• Разогреть духовку до 190ºC.
• Снять с подошедшего тест а пленку, при помощи кисточки смазать верх хлеба молоком и посыпать маком. Поставить форму с хлебом на средний уровень духовки и выпекать в течение 45 минут. Вынуть хлеб из духовки, слегка остудить в форме. Переложить хлеб на решетку, полностью отсудить.