Майонез

[показать]

 

Ингредиенты для "Майонез":

• Масло растительное (рафинированное, какое бы оливковое не брала - горчит) — 150 мл
• Яйцо (свежее) — 1 шт
• Горчица (самая обычная, никаких дижонских и пр!) — 1 ч. л.  (можно французскую зерновую)
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Специи (по вкусу)

Рецепт "Майонез":

[показать]

Продукты. Для приготовления майонеза нужен блендер. Другими способами по этому рецепту не готовила, за результат не ручаюсь

[показать]

Смешиваем соль, сахар, лимонный сок и специи, какие хотите, только не солёные! (если нет сока, можно приготовить раствор из лимонной кислоты, НО НЕ УКСУС)

[показать]

В банку или любую другую ёмкость (диаметром как блендер или чуть шире, но не намного - это ВАЖНО! ), наливаем масло. Туда же предыдущую смесь.

[показать]

Добавляем горчицу. НИЧЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!

[показать]

Вбиваем целое яйцо. ВАЖНО, чтобы желток остался целым!

[показать]

Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом.

[показать]

Включаем блендер на 5-10 сек, не поднимаем! Наблюдаем и удивляемся происходящему :D

[показать]

Ещё чуть чуть... Но НЕДОЛГО! Секунд 10!

[показать]

Готово!

[показать]

Майонез ОООЧЕНЬ густой. Вот так в нём стоит ложка...

Совет от себя.

Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)))

И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится - досолите потом! Потому как лично я пересаливала пару раз и приходилось переделывать.