Ингредиенты

• 250 мл жирных сливок
• 50 мл молока
• 2 столовые ложки сахарного песка в панна коту 
• 1 столовая ложка сахарного песка в абрикосы
• Половина стручка ванили  (по рецепту целый стручок, но это слишком "ароматно",  все таки зависит от самого стручка ванили. существуют уже "пустые" стручки в смысле вкуса, так сказать вторичный продукт, т. е. уже эти стручки варили ранее и забрали весь аромат, оставив только семечки внутри, вот такой видимо и нужно добавлять один, поэтому ориентируйтесь на проверенного продавца (фирму) стручков ванили)
• 3 листа желатина
• 1 столовая ложка алкоголя: коньяк, шнапс, любой пахучий алкоголь
• 10 абрикосов (перед тем как использовать абрикосы, попробуйте их, иногда   эти фрукты бываю горьковатыми, и вы испортите весь нежный вкус Панна- коты)

Приготовление

•  Замачиваем листики желатина в холодной воде

• Выливаем в кастрюлю сливки и молоко 
• Добавляем сахарный песок и хорошо размешиваем
• Как только появятся первые пузырьки, нужно добавить алкоголь и снять с огня Панна- коту (мне более вкусно не яркий аромат алкоголя, я все таки жду немного и оставляю кастрюлю на огне, после того как добавляю алкоголь -тут уже дело вкуса, но алкоголь все же чувствуется, так что если вы не любите алкоголь, то лучше не добавлять совсем)

•  В сливки добавляем стручок ванили и варим несколько минут
• Вытаскиваем стручок ванили и очищаем от семян и добавляем в кастрюлю с молочными продуктами, все хорошо размешиваем

• желатин нужно будет откинуть на сито, чтобы дать стечь воде

•  Добавляем желатин в кастрюлю

•  Хорошо вмешиваем желатин до полного его растворения в молочных продуктах

•  Как только вы удостоверитесь, что желатин полностью растворился в Панна коте, то молочную смесь нужно вылить в формочку, в которых вы будете подавать Панна- котту
• Убираем Панна- коту в холодильник, на 40 минут, для того чтобы она застыла

•  Хорошо моем и удаляем косточки из абрикосов 
• Выкладываем подготовленные абрикосы в кастрюлю и добавляем  воду (еще можно добавить сахар, смотря какие по вкусу абрикосы)
• Абрикосы хорошо томим несколько минут

• Абрикосы пюрируем блендером, до однородной массы, оставляем до полного остывания
• Готовые, остывшие абрикосы выкладываем на готовую Панна- коту и убираем в холодильник 
• Ароматный, летний, прохладный и вкусный десерт готов