Мраморное мясо - изумительно вкусно и смотрится, изумительно.
09-01-2017 17:17
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Мальцева_Марина Оригинальное сообщение
Мраморное мясо - изумительно вкусно и смотрится, изумительно...
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Мальцева_Марина Оригинальное сообщение
Мраморное мясо - изумительно вкусно и смотрится, изумительно...
Во-первых, рецепт прост в приготовлении. Во-вторых, нарезка эффектно смотрится на столе. И самое главное, получается очень вкусно!
- Филе куриное - 700 г
- Желатин быстрорастворимый - 30 г
- Паприка сладкая (молотая) - 1 ст. л.
- Чеснок - 3-4 зубца
- Перец черный молотый
- Соль
- Зелень измельченная
Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец, паприку, желатин и зелень. По рецепту рекомендуют сушенную зелень. Я брала замороженную зелень петрушки.
Всё хорошо перемешать.
Выложить массу в рукав для запекания. Завязать рукав.
Пакет положить в форму для запекания. Лучше, чтобы форма была прямоугольной.
Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец, паприку, желатин и зелень. По рецепту рекомендуют сушенную зелень. Я брала замороженную зелень петрушки.
Всё хорошо перемешать.
Выложить массу в рукав для запекания. Завязать рукав.
Пакет положить в форму для запекания. Лучше, чтобы форма была прямоугольной.
Я брала форму для выпечки хлеба. Оставить массу приблизительно на час. За это время мясо пропитается приправами, желатин слегка набухнет и потом будет равномерный желатиновый слой.
Пакет проколоть в одном-двух местах иглой. Я всегда так делаю.
Пакет проколоть в одном-двух местах иглой. Я всегда так делаю.
Тогда пакет не вздувается и не прилипает к стенкам духовки. А много влаги через маленькие дырочки не уйдёт. Запекать при 180° минут 50.
Форму достать из духовки, пакет не вынимать. Положить сверху груз. Я ставила сверху прямоугольную тарелку а на неё кружку с водой. Оставить в таком виде остывать. Груз нужен, чтобы сок равномерно распределился по форме внутри пакета.
Остывшее мясо убрать в холодильник. Можно на ночь.
Утром рукав снять, мясо нарезать пластами.
Мясо замечательно держит форму. Не распадается на кусочки. С желатином за время, проведенное в духовке, ничего не случается - оно не теряет своих желирующих свойств. Получается очень нежный и вкусный в желатиновой оболочке мясной рулет. Отмечу, что это блюдо сразу привлекает внимание и не оставляет никого равнодушным.
Остывшее мясо убрать в холодильник. Можно на ночь.
Утром рукав снять, мясо нарезать пластами.
Мясо замечательно держит форму. Не распадается на кусочки. С желатином за время, проведенное в духовке, ничего не случается - оно не теряет своих желирующих свойств. Получается очень нежный и вкусный в желатиновой оболочке мясной рулет. Отмечу, что это блюдо сразу привлекает внимание и не оставляет никого равнодушным.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Мраморное мясо - изумительно вкусно и смотрится, изумительно. | светинкин - Дневник светинкин |
Лента друзей светинкин
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»