Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирог с малиной и сметанным кремом



Этот летний пирог мне пришлось готовить на "бис" аж три раза. От души и вам рекомендую, не пожалеете.

тесто:
мука пшеничная — 180 гр.
масло сливочное — 100 гр.
сахар — 150 гр.
сметана (жирная 26%) — 50 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
малина — 100 гр.
крем:
сметана (жирная 26%) — 400 гр.
сахар — 100 гр.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышной массы.
Добавить по одному два яйца, взбить, добавить сметану, продолжить взбивать.
Муку хорошо просеять с разрыхлителем. (в этом варианте я разрыхлитель не добавляла, просто дольше взбивала яично-масляную смесь).
Соединить яично-масляную смесь с мукой и перемешать до однородности, тесто получается, как густая сметана.
Тесто выложить в смазанную маслом форму диаметром 22 см., сверху уложить малину слегка её утопив. Выпекать в разогретой до t 180* С. духовке 40-45 мин. Готовность проверить на сухую лучину.
Пока готовится пирог отмерить сахар и приготовить сметану, желательно жирную, у меня была 26%.
Взбить миксером до растворения сахара.
Горячий пирог залить сметанным кремом, дать остыть при комнатной температуре.
Затем убрать в холодильник желательно на ночь, до полного застывания сметанного крема. Охлажденный пирог освободить от формы и можно подавать к столу.
Сверху художественно разбросать ягоды.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото