Значение правильного питания трудно преувеличить. Диета, основанная на пище с низким содержанием жиров и богатая питательными веществами, не только предотвращает появление сердечно-сосудистых заболеваний — основной причины смертности, но и позволяет омолодить организм. Изменения в рационе и в привычках питания могут даже привести к излечению от гипертонии, которая чревата инфарктом, инсультом или почечной недостаточностью. Установлено, что у людей, ведущих простой, естественный, даже где-то примитивный образ жизни, с возрастом уровень кровяного давления не меняется. Причина достаточно проста: они не едят консервированную пищу. Клинические исследования показывают, что изменения в диете могут снижать уровень давления крови не менее эффективно, чем лекарственные препараты, и дают положительный результат через пару месяцев. В разных научных центрах ученые разбили добровольцев на три группы, каждой из которых прописали разные диеты. В той группе, где меню состояло из обезжиренной пищи, содержало ежедневно 10 порций свежих фруктов и овощей плюс две порции богатых калием продуктов, был получен следующий результат: у здоровых людей давление крови снизилось в среднем на 3-5,5 мм, а у больных гипертонией — на 6-11 мм.
Исследования показали, что продукты, препятствующие окислению, такие, как помидоры или зеленые салаты, помогают значительно укрепить иммунную систему и замедлить процессы старения. Витамины группы В помогают защитить сердце. Употребление в изобилии растительной пищи дает организму фитохимические вещества, необходимые для борьбы со злокачественными образованиями, кальций для укрепления костей и клетчатку, заставляющую работать желудочно-кишечный тракт и позволяющую нормализовать уровень сахара в крови.

Диета против старения
Ее создатели — ведущие американские ученые, специалисты в области биологии и медицины: известный геронтолог д-р Майкл Ройзен, д-р Ульрих Штрунц и эксперт-кардиолог д-р Мехмет Оз.
В основе этой диеты — новейшие научные открытия. В чем же ее особенности?
Ученые разных стран задаются вопросом: можно ли замедлить процессы старения? И более того, можно ли «повернуть вспять» эти процессы и способствовать омоложению организма?

Д-р М.Ройзен и его коллеги отвечают на эти вопросы утвердительно.
Предлагаемая ими диета представлена как обширная программа. Рекомендованы 50 продуктов, содержащих важные для организма вещества: аминокислоты, фенолы, флавоноиды, каротиноиды и различные эфирные масла. Благотворное воздействие этих биологически активных веществ превосходит, как показали исследования и медицинская практика, эффективность применяемых медикаментов против старения и различных кремов, разглаживающих морщины.
Новая диетическая программа приводит также, перечень 40 продуктов, тайком-тишком «продвигающих» старение.
Продукты в обоих списках не только названы, им присвоен определенный количественный «ранг» — в виде пунктов, очков.
То есть каждый продукт как бы «взвешен» и «посчитан» с точки зрения его полезности (помещен в первом списке) и неполезности (во втором).
Тот, кто готов со всем вниманием отнестись к своему здоровью и найдет время каждый день после каждой трапезы (хлопотно!) фиксировать эти пункты с «плюсом» и «минусом», должен знать желаемый результат за неделю — 1500 пунктов.
К примеру, вы набрали за 7 дней 3245 пунктов с «плюсом» и 1475 пунктов с «минусом». Вычтите. Вы получите замечательный результат — 1770! Превышающий желаемую и как бы достаточную (добиться ее хотя бы!) норму.
Привлекательная сторона новой диетической программы («первой в мире -против старения») состоит в том, что вы можете «грешить» — можете есть продукты с «минусом» (их же так много, вкусных! — ну вот хотя бы жареная картошка, сосиски, дыня, сливочное мороженое…) -главное, чтобы вы их «перекрыли» за неделю продуктами с «плюсом». Что¬бы в итоге было не меньше 1500 пунктов.
Вот какие отрадные перспективы обещают американские ученые тому, кто решительно пойдет за новой диетической программой, кто еженедельно добьется перевеса в 1500 пунктов (но если мы и немножко засомневаемся, тоже не грех): уже через 3 месяца этот новообращенный будет не только выглядеть моложе, но и станет энергичнее, жизнеспособнее, почувствует себя здоровее.
Одним словом, требуется вспомнить арифметику, превратиться в прилежного «бухгалтера», но ради здоровья чего не сделаешь.
Внимательно просматривая оба списка, задаешься вопросом: а как же другие продукты — фрукты, овощи и прочие, не фигурирующие- в этих списках?
Например, груши, сливы, вишни, виноград, апельсины, персики, клубника, крыжовник, малина, арбузы, кабачки, баклажаны, редька, гречка, черный чай?
Они, по мнению ученых, «нейтральны». По этой причине в диетической программе о них — ни слова!
Но, предположим, нет у нас ни времени, ни духа каждый день складывать и вычитать — просто ориентация на эти списки, на эти пункты, цифры (например, какая же вредная эта пицца!), по мнению ученых, принесет пользу здоровью.
А теперь приведем оба списка.

Продукты омолаживающие и замедляющие старение
Продукты со знаком «плюс», таких продуктов 50:
1 яблоко г 20; 1 абрикос — 10; черника, 50 г — 20; 1 грейпфрут — 20; 1 гранат -20; 1 плод папайи — 20; смородина (все разновидности), 50 г — 20; сушеные фрукты, 50 г — 30; орехи «макадамия», 6 шт. — 20 (эти орехи с твердой скорлупой, имеющие сходство с нашим лесным орехом, лещиной, произрастают на австралийском вечнозеленом дереве Macadamia integrifolia, широко культивируются на Гавайях); тыквенные семечки, горсть с верхом — 15; грецкие орехи, 6 шт. — 20; 1 авокадо -25; фасоль, порция — 20; 1 морковка, сорт «каротель» (с коротким округлым корнем) — 10; 1 кольраби (разновидность капусты) — 25; лук-порей, порция — 25; чечевица, порция — 30; мангольд (столовая листовая свекла для салатов), порция — 30; хрен, порция — 20; 1 паприка — 20; капуста брюссельская, порция — 30; кислая (квашеная) капуста, порция — 35; 1 сельдерей- 20; соя, порция — 35; белые грибы (боровики), порция — 25; томатный сок, томатная паста -1ч. ложка-20; сельдь, лосось (семга) из природного водоема, 50 г — 35; домашняя птица, 100 г — 30; телятина, 100 г — 30; антрекот (нежирный), 100 г — 25; яйца (4 штуки в неделю) -15; овсяные хлопья, 3 ст. ложки — 30; льняные семена, 1 ч. ложка — 10; мюсли (хлопья из различных злаков с измельченными добавками — фруктами, орехами), неподслащенные, порция — 40; йогурт (из природных продуктов)-20; хлеб из муки грубого помола с отрубями, хлеб из расплющенных (немолотых) зерен, 1 ломтик -15; лапша, вермишель, макароны из муки грубого помола, 50 г — 25; необработанный рис, порция-25; арахисовое масло, 1 ч. ложка — 5; тимьяновый (чабрецовый) мед, 1 ч. ложка — 15; темный шоколад, плитка — 10; сироп из сахарной свеклы, 1 ч. ложка — 5; приправа «чили», 1 щепотка — 5; чес¬нок, 1 зубок — 15; лук репчатый, 1 луковица — 30; корица, 1 щепотка — 5; зеленый чай, 1 чашка — 30; какао настоящее, 1 чашка
- 25; молоко, 0,1 литра -10; вода, 0,2 литра — 30.

Продукты, «помогающие» старению
Продукты, которые сокращают жизнь и отбирают здоровье, продукты со знаком «минус», таких продуктов в диетической программе 40):
Половина медовой дыни- 10; консервированные фрукты — 15; багель (или бейгель) — предлагаемое преимущественно в американских ресторанах круглое хлебобулочное изделие величиной с ладонь с отверстием посередине, чье кислое (дрожжевое) тесто сначала тушится (парится) в малом количестве жира и жидкости, затем выпекается в горячем жиру; со сладким наполнителем или, будучи нарезанным, с салатом, сыром или мясом — 20; сливочное печенье, 3 шт. -5; корнфлексы (поджаренная кукуруза), порция — 20; печенье, булочка — 20; белый хлеб, ломтик — 10; жареный картофель! порция -35; картофельное пюре, порция — 25; клецки, 1 шт.-10; крокеты (обваленные в сухарях, печенные в жире продолговатые изделия из мяса, картофеля и др.), 1 шт. — 25; ньоки, итальянские картофельные клецки, порция — 20; пицца, 1/2 порции — 35; жаренные сырыми в жире картофельные палочки, помфрит, порция
-25; картофельные оладьи, 1 шт. — 15; жареная колбаса (сарделька), колбаса с пряностями (карри)-30; тот или иной продукт, подвергнутый солению, 100 г — 25; рыбные палочки, 1 шт. — 10; вареная колбаса (из мелко измельченного и обычно посоленного мяса), 50 г — 20; фрикадельки, 1 шт. — 20; шницель-30; сосиски, 1 шт. — 30; горгондзола (по названию городка в северной Италии), мягкий пикантный сыр из белых грибов, с зеленоватыми прожилками,вызванными плесенью, 50 г — 20; маргарин, 10 г — 5; сахар, 1 ч. ложка — 10; мармелад (желе), 1 ч. ложка -5; нуга (сладкая вязкая масса с орехами), 1 ч. ложка -10; сливочное мороженое, порция — 30; конфеты карамель, 1 шт. — 5; молочное пирожное с кремом -10; светлый шоколад, Плитка — 20; попкорн (подслащенный), порция -15; чипсы, 1 /2 пакетика — 35; готовый пищевой продукт -35; суп в пакете — 15; алкоголь крепкий, 0,02 литра (1/50) — 30; кокакола, фата, 1 литр — 40; фруктовый нектар (ныне широко распространенный), 1 литр -25; кофе (более 3 чашек кряду) — 10.

http://www.club-za-50.com/?cat=10