Это цитата сообщения Ольга_Гутовская Оригинальное сообщение
Рыба «под шубой»
Рыба является незаменимым, вкусным, а главное полезным продуктом, используемым в кулинарии.
Знаете ли Вы, что белки, составляющие пятую часть тканей рыбы, необычайно полезны. Белки являются строительным материалом нашего организма, они напрямую связаны со здоровьем, силами, обменом веществ.
Огромную полезность представляет собой и рыбий жир. Процент его в теле рыбы достигает 20%, он весьма питателен и легко усваивается. Отдельно стоит отметить полезность жира печени трески и палтуса, тунца, т.к. в нем содержатся I (йод), P (фосфор), витамины A,D.
Животные жиры, скажем, масло сливочное, содержат в своем составе много холестерина, а вот рыбные жиры изобилуют полиненасыщенными жирными кислотами, которые способствуют растворению холестерина, а также уменьшают шансы возникновения атеросклероза.
Стоит отметить наличие в рыбном жире таких жирных кислот как линолевая, линоленовая и арахидоновая (витамином F), которые не производятся организмом человека. Рыба также богата минеральными веществами, йодом, марганцем, и другими веществами, необходимыми для здорового функционирования нашего организма.
Еще интересен и тот факт, что рыба входит в рецепты многих диетических блюд. Во время некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта рекомендуется кушать мясо нежирных рыб, употреблять рыбные бульоны.
Ну а раз уж рыба настолько полезна для здоровья, то давайте сделаем «здоровье» вкусным.
К примеру, приготовим Рыбу «под шубой». Для этого нам понадобится:
- 700 г трески или палтуса;
- 100 г сыра (костромского);
- 4 помидора;
- 25 г сливочного масла;
- 30 мл молока;
- 25 г муки;
- петрушка, соль, перец
Приготовление:
Для начала необходимо положить помидоры на решетку для поджаривания в микроволновке в течение ~10 мин. на полной мощности, через ~5 мин. переворачиваем. Рыбы укладываем слоями в форму. После вынимаем из СВЧ помидоры, заворачиваем в фольгу.
Отдельно готовим соус. Для этого топим масло в молоке в течение пары минут, после добавляем муку и варим в течение ~3 мин., периодически перемешивая, доводим до кипения. Затем добавляем соль, перец, и половину тертого сыра. Соус готов.
Далее заливаем рыбу соусом, полностью, чтобы была покрыта целиком, сверху посыпаем второй половиной тертого сыра и запекаем в микроволновой печи без крышки ~10 мин. на полной мощности. И, напоследок, с помидоров срезаем верхушки и ложим на срезы ломтики масла. Блюдо подаем с помидорами, предварительно посыпаем зеленью.
Рыбные продукты содержат мало калорий, а значит, их вполне можно употреблять всем, желающим похудеть. Часто ли Вам доводилось видеть японских женщин, страдающих от избыточного веса? А все потому, что они часто заменяют мясо животных на рыбу.