Приготування вареників з грибами:
Крок 1: Готуємо тісто
[показать]
Замішувати тісто ми будемо в мисці, не дивлячись на те, що українські домогосподарки роблять це прямо на столі.
[показать]
Отже, в мисці збийте за допомогою виделки яйце з сіллю, а потім додайте води - трохи перемішайте. А потім акуратно, порціями всипайте борошно і починайте замісити м'яке, еластичне тісто.
[показать]
Після чого накрийте його рушником і залиште витримуватися хвилин на 30.
Крок 2: Готуємо грибну начинку
[показать]
[показать]
Для цього дрібно нарізаємо цибулю і гриби (у мене печериці).
[показать]
Ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо трохи олії і викладаємо обсмажуватися спочатку цибулю, а коли він стане прозорим – гриби.
[показать]
Смажимо під кришкою на повільному вогні до готовності (поки не випарується весь грибний сік).
[показать]
В кінці трохи солимо і знімаємо з вогню. Готову начинку остуджуємо.
[показать]
Крок 3: Готуємо вареники з грибами
[показать]
Ставимо на середній вогонь каструлю з водою. А поки вона буде закипати, почнемо ліпити вареники.
Для цього ділимо тісто на кілька частин і формуємо кульки, потім кожен розгортаємо в пласт за допомогою качалки і накладаємо на вареницю. Зверху чайною ложечкою розподіляємо грибний фарш.
Розкачуємо ще одну кульку і накриваємо їм зверху фарш. Потім добре пройдемося качалкою по варенице і, таким чином, стало видно обриси вареників. Перевертаємо і добре стукаємо нею по столу для того щоб дістати вареники. Акуратно складаємо їх на столі.
Подібним чином розкачуємо всі кульки.
[показать]
Як тільки вода закипить, трохи солимо її за смаком і починаємо порціями варити вареники. Коли вони спливуть, відразу витягуємо за допомогою друшляка і перекладаємо в миску.
[показать]
Додаємо масло і добре (але акуратно) перемішуємо. На все піде не більше 20 хвилин.
Крок 4: Подаємо вареники з грибами
[показать]
Готові вареники краще подавати відразу, поки вони не злиплися. Налийте побільше сметани в піалу і приготуйте ще овочевий салат.
Приємного апетиту!
Поради:
[показать]
- Для приготування більш ситного варіанти, грибну начинку можна змішати з картопляним пюре.
- Ліпити вареники можна не тільки за допомогою варениці. Розкачайте тісто в пласт і за допомогою ножа наріжте квадратики: у середину кладемо начинку і звертаємо в трикутник. Добре защипуємо краю.
- Вареники можна не змащувати вершковим маслом, а відразу полити сметаною.
