ВКУСНАЯ ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН С ГРИБАМИ НА ЗИМУ

[400x270]

1. Баклажаны3 кг
2. Грибы отварные 1.5 кг
3. Помидоры 3 кг
4. Морковь 1 кг
5. Болгарский перец1 кг
6. Томат 250 гр
7. Масло растительное 300 мл
8. Чеснок 150-200 гр
9. Соль 2 ст л
10. Сахар 4 ст л
11. [400x270] Репчатый лук нарезать мелким кубиком, обжарить в глубокой кастрюле или казане, на растительном масле до золотистого цвета.
    [400x270]Добавить к луку натертую на терке морковь, обжариваем несколько минут.
    [400x270] Далее добавляем нарезанный кубиком болгарский перец, тушим, не забываем периодически помешивать, чтобы не пригорели овощи.
    [400x270] Помидоры пропустить на мясорубке или перебить блендером и добавить в казан к овощам, помешивая, продолжаем тушить.
    [400x270] Баклажаны нарезать кубиком или соломкой и добавить к казан.
    [400x270] Осталось добавить отварные грибы, нарезанные средними кусочками, посолить, добавить сахар и томатную пасту. 
    [400x270] Почти готовую икру перемешать, сделать не большой огонь и оставить на 1 час, тушиться. Не забываем помешивать овощи. За 5 минут до окончания варки, добавить в икру измельченный чеснок.
    [400x270] Еще горячую икру, раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.
    [400x270] Хранить икру в прохладном месте, в подвале или холодильнике.
    Приятного аппетита!
    Посмотрите и другие наши рецепты