Тесто, а соответственно, и вареники просто великолепны. Легкие, сочные, воздушные. Тесто эластичное и не рвется. Работать с ним одно удовольствие!



Тесто:

- Минеральная вода газированная 100 мл

-Сметана 100 г

-Яйцо 1 шт.

-Мука сколько возьмет тесто, примерно 4 стакана.

-Соль 1/2 ч.л.



Начинка ( на половину порции теста) :

- Творог 250 гр

- желток

- сахар 1 ст л

- манка 1 ст. ложка без горки.

Не бойтесь добавлять манку, она совсем не будет чувствоваться, зато начинка будет приятной консистенции и не будет вытекать.

Приготовление:

В начале готовим начинку, чтобы манка немножко набухла.

Смешиваем все ингредиенты



Затем готовим тесто. Не переложите муки, тесто должно быть мягким и эластичным.



Даем полежать ему минут 10-15.

Лепим вареники



Отвариваем в подсоленной воде, смазываем маслом и подаем со сметаной.



Приятного аппетита!