[650x433]
 

Ингредиенты:

Крупные макароны-500 гр.

для мясного соуса:

700 гр.смешанного фарша(свинина.говядина)

1 луковица
 350 гр.очищенных нарезанных кубиками помидор( можно консервированные).
2 ст.л.оливкового масла
1/4 палочки корицы
 100 мл.красного вина(красного сухого)
соль.перец

 350 гр.тёртого сыра(лучше смешать два вида)
масло сливочное 75 гр.

для крема бешамель:

75 гр.сл.масла
4 ст.л. муки
500 гр.молока
4 яйца
соль. перец.немного тёртого мускатного ореха
панировочные сухари и масло для формы.


 Приготовить мясной соус:
 Натереть лук и проварить его в небольшом количестве воды.для удаления резкого запаха и вкуса.
 Добавить в лук оливковое масло.слегка припустить,  размять в него фарш и обжарить.

Ввести томаты,корицу.вино, сахар,специи, и тушить до полного испарения жидкости.
 Макароны отварить
 Сливочное масло(75гр) нагреть до лёгкого появления запаха и заправить им макароны, добавить в них 1/2 от всего количества сыра.хорошо перемешать.
 Форму смазать маслом и посыпать сухарями.
 Выложить половину макарон в форму. ровными слоями.
 Распределить готовый соус на слой макарон.и посыпать сыром.(треть от оставшегося сыра)

примять соус на поверхности макарон.
 Выкладываем оставшуюся половину макарон  ровным слоем и опять посыпать сверху уже половиной оставшегося сыра
 

Приготовить бешамель:
Нагреть сливочное масло и обжарить на нём муку,.ввести тёплое молоко.специи и хорошо размешав.заварить до появления пузырьков на поверхности.

Постоянно помешивая.дать слегка остыть и ввести по одному яйца.
 Залить кремом пастицио и посыпать сверху оставшимся сыром.
 Запекать в хорошо прогретой духовке при 190С 35-40 мин.

Приятного аппетита!