Ингредиенты:

 

Для блинов:

Мука – 2 стакана

Сахар – 2 ст.л.

Какао-порошок – 2 ст.л.

Разрыхлитель – 2 ст.л.

Сода – ½ ст.л.

Щепотка соли

Молоко – 1,5 стакана

Сметана – ½ стакана

Яйцо – 3 шт

Сливочное масло – 4 ст.л.

Ванилин – 2 ст.л.

Эспрессо – 4 ст.л.

 

Для крема:

 

Сыр маскарпоне – 125 г

Сливки для взбивания – 1 стакан

Сахар – 2 ст.л.

 

Приготовление:

 

Крем. Все ингредиенты для сливок взбейте до воздушных пиков. Поставьте в холодильник.

Блины. В миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске смешайте молоко и сметану до однородной массы. Добавьте экспрессо, вбейте яйца, растопенное масло и ванилин. Смешайте молочную смесь с сухими ингредиентами и убедитесь, чтобы не осталось комочков. Если тесто слишком жидкое, доабвьте еще ложку или 2 муки. Нагрейте сковороду и на масле пожарьте блины.Выложите готовые блины на тарелку. Между каждым блином нанесите крем. Сверху выложите оставшийся крем и слегка присыпьте какао. Охладите перед подачей.