[210x142]Время приготовления: 2часа30 мин

Количество порций: 6-8 порций

Продукты необходимые для приготовления «Пирог с грибами и картошкой»:

•  
• Для теста
  • Мука – 3-4 стак.
  • Масло сливочное – 200гр
  • Сметана – 200гр
  • Яйцо – 4шт
  • Сода гашеная – 1 чай-я лож.
  • Сахар – 1-2 стол-е ложки
  • Соль – 1 чай-я лож.
• Для блинов:
  • Яйцо – 2шт
  • Мука – 1/3 стакана
• Для начинки:
  • Картофель – 5-6 картофелин
  • Нарезанный зеленый лук – 4 столовые ложки
  • Масло сливочное – 1 стол-ая лож.
  • Грибы свежие – 0,5кг
  • Лук – 2 луковицы
  • Соль и перец на свой вкус
  • Масло подсолнечное
• Для украшения:
  • укроп

Способ приготовления «пирог с грибами и картошкой»:

1. Просеиваем муку в миску, что получилась горка, делаем в центре горки углубление, выкладываем туда сахар, соду, сметану, размягченное масло, яйца, соль, добавляем небольшое количество воды  и замешиваем эластичное тесто.
2. Накрываем миску с тестом салфеткой и ставим на 30 минут в холодильник.
3. Готовим блины: Соединяем вмести муку, яйца и чуть-чуть воды. Выпекаем 4 блина.
4. Готовим начинку. Картофель чистим, вымываем, нарезаем небольшими кубиками и варим, делаем пюре со сливочным маслом, добавляем зеленый лук, солим и перчим и хорошенько перемешиваем.
5. Для второй начинки: грибы вымываем, нарезаем, солим и перчим и жарим на растительном масле вместе с луком.
6. Разделим тесто на две не равные части и раскатываем лепешки толщиной в 2 сантиметра. Меньшую лепешку выкладываем на толстую форму и на нее слоями выкладываем: Блинчик=>половину картофельного пюре с зеленым луком=>блинчик=>грибы с луком=>блинчик=>оставшееся пюре. Сверху выкладываем большую лепешку, защепливаем края, смазываем взбитым яйцом. В центре проделываем отверстие, что бы наш пирог с грибами дышал.
7. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим выпекать 50 минут.

источник: http://zonakulinara.ru/pirog-s-gribami-i-kartoshkoy/