Время приготовления: 50мин
Количество порций: 3-4

Продукты необходимые для приготовления «Куриные лепешки с грибной начинкой»:

• Филе куриное – 500гр

• Яйцо – 1шт

• Молоко – 500мл

• Крахмал – 1 чайная ложка

• Батон – 2-3 кусочка

• Соль и перец на вкус

• Мука для панировки

• Масло растительное для жарки

Для начинки:

• Лук – 2 луковицы

• Морковь – 1шт

• Шампиньоны – 200гр

• Сметана – 3-4 столовые ложки

• Соль, кетчуп, майонез

Для украшения:

• Маринованные огурцы

• Зелень петрушки и укропа

Способ приготовления «Куриные лепешки с грибной начинкой»:

1. Батон заливаем молоком на 5 минут, отжимаем. Берем куриное филе и тщательно его промываем в проточной воде. Нарезаем филе на крупные куски и пропускаем через мясорубку. В фарш вбиваем яйца и добавляем крахмал. Солим, перчим и перемешиваем хорошо.

2. Из полученной массы делаем 18 шариков, обволакиваем их в муке и формируем тонкие лепешки, немного приплюснем их. Выкладываем их на разогретую с маслом сковороду и обжариваем с двух боков.

3. Берем шампиньоны и моем их и мелко шинкуем. Лук очищаем от кожицы, моем и нарезаем кубиками. Морковку вымываем, очищаем и трем на крупную терку.

4. Смешиваем лук с морковкой, обжариваем на растительном масле. Добавляем шампиньоны и тушим до испарения всей жидкости. Теперь добавим сметаны, подсаливаем и тушим еще минуты 3-5.

5. Разделяем лепешки напополам и одну половину смазываем кетчупом и майонезом, выкладываем  на них начинку и сверху накрываем оставшимися лепешками, опять смазываем кетчупом и майонезом.

6. Украшаем маринованными огурцами, зеленью укропа и петрушки.

Совет: Лепешки будут вкуснее если добавить в начинку тертый сыр и поставить в духовку или микроволновку на 5-7 минут.

источник: http://zonakulinara.ru/kurinyie-lepeshki-s-gribnoy-nachinkoy/