Гогошары — это сорт сладкого толстостенного болгарского перца округлой формы и небольшого размера. 
Можно взять любой сладкий перец, но вкуснее именно с
 рекомендованным, т.к. сам перец очень вкусный. 
Блюдо стОит того, чтобы его приготовить.


[500x374]


Ингредиенты.

3кг. гогошар (или красного перца)
3 кг.баклажан
4 головки чеснока
4 горького перца
Пучок зелени ( петрушка, укроп)
На ваше усмотрение.

Для маринада.

1 литр воды
300 грамм 9% уксуса
2 ст. л. сахара
3 ст.л. соли без горки
1 стакан растительного масла.

Гогошары или перцы моем чистим и бланшируем
небольшими порциями в кипящей воде,
Минут 5. Не переварите (будут мягкие)

Баклажаны нарезаем полосками 5-7мм.
Обжариваем на растительном масле.
Готовые укладываем на друшлаг, чтобы стекли.

Теперь готовим смесь из зелени, перца горького, чеснока.
Перец и чеснок пропустить через мясорубку.
Зелень мелко порезать.
Все смешать. И эту смесь равномерно наносим
На баклажаны. Скручиваем рулетиком.
Наполняем гогошары.
Вы же можете баклажаны нарезать круглешками.
И тогда складывать слоями, чередуя зеленью.