Ингредиенты:

• 600 г капусты;
• 200 г куриной грудки;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• соль и перец по вкусу;
• 2 ст. л. томатной пасты.

Тушёная капуста с курицей: пошаговый рецепт

1. Капусту шинкуем, кладем в кастрюлю или глубокую сковороду, солим и мнем руками, пока она не станет мягкой и не начнет пускать сок.
2. Доливаем в кастрюльку немного воды, ставим на огонь и тушим 5-7 минут.
3. Мелко режем лук, морковь натираем на крупной терке. Добавляем к капусте.
4. Куриную грудку режем на части.
5. Добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 15 минут. В конце добавляем перец и томатную пасту. 

Суперские РУЛЕТИКИ из кабачков с куриным мясом.
[700x525]




молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.;
филе куриной грудки - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
сыр твердый - 50 г;
готовый соус из паприки (не острый);
несколько листиков базилика;
соль, черный молотый перец;
оливковое масло.


[450x338]Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
[450x338]Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
[450x338]Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.
[450x338]Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
[450x338]На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
[450x324]Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.
[450x338]Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы.

 
источник - [url]http://cook.rutxt.ru/node/1927[url]

Эти нежные и вкусные блинчики с пряным вкусом можно также приготовить из цуккини или молодых патиссонов.

 

Что нам нужно :

500 гр кабачков;
1 яйцо;
1/3 ч.л. разрыхлителя;
150 гр муки;
5 ст.лож. кефира(сыворотки, ряженки...);
3 ст.лож.растительного масла;
1/3 ч.л. куркумы;
1/3 ч.л. кари;
1/3 ч.л. чёрный молотый перец( я брла смесь 5 перцев);
пучок укропа, соль.

Для начинки:

3-4 ст.лож. майонеза
2 дольки чеснока;
1 средняя морковь.

Кабачки, моем, чистим и трём на тёрке, хорошенько солим перемешиваем и оставляем мин на 10.После того как кабачки дали сок отжимаем, сливаем жидкость(она нам не нужна)
добавляем к кабачкам яйцо,укроп, кефир, специи, разрыхлитель, муку солим, если нужно, всё смешиваем. Берём примерно 150-200мл.тёплой кипячёной воды и разводим наше тесто, должно получиться как жидкая сметана.
Добавляем масло в смесь и выпекаем на горячей сковороде
Трём морковь, чеснок, добавляем майонез смазываем блинчик сворачиваем  

По гречески со щавелем

2 кабачка
мука
масло растительное 1 ст.л.
1 пучок щавеля
1 пучок зеленого лука
1 красный сладкий перец
1 помидор
1 ч.л. сахара
масло растительное для обжаривания
соль,перец

Что делать:
1. Щавель перебрать, тщательно вымыть и довольно крупно нарезать. Лук, перец и помидор вымыть и обсушить. Нарезать овощи небольшими кусочками. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем перец и лук. Добавить щавель, помидор и сахар, посолить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить овощи 15 мин.
2. Кабачки вымыть и нарезать кружками.Посолить,поперчить. Обвалять кружки в муке и обжарить в растительном масле по 1 мин. с каждой стороны.
3. Добавить тушеные овощи, перемешать и готовить еще 5 мин.
Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. 

Оладья

Дополнительная информация
Эти оладьи необыкновенно вкусные, необычные и очень полезные, из серии «хочется еще и еще…) Овсяные хлопья прекрасно гармонируют с кабачком, держат форму оладьев, пышные и сытные. Можно есть и горячими, и холодными, с соусом и без. Попробуйте эти оладьи , возможно, такие вы не ели!

Ингредиенты
1 кабачок (или 2 небольших) – примерно 500 г
1 яйцо
4-5 ст.л. овсяных хлопьев «Экстра»
Соль
Специи
Зелень (укроп, петрушка)
1 зубчик чеснока (по желанию)

Способ приготовления
1. Кабачок помыть, обсушить и очистить от кожицы, натереть на средней терке.
2. Добавить яйцо, геркулес, специи (я добавляю молотый перец и чуть карри), измельченные зелень и чеснок.
3. Посолить и тщательно перемешать (лишнюю жидкость слить).
4. Выложить на раскаленную сковороду в форме оладьев и поджарить с обеих сторон до золотистой корочки.
 

Рагу

готовлю это рагу уже лет пятнадцать. вычитанное в каком-то тогдашнем журнале. оно показалось тогда необычным, легким, ярким - мы-то привыкли к советским рагу с картошкой и морковью... интересно, что это блюдо называлось рагу французским - то ли есть какие корни, то ли по аналогии с мясом по-французски... позднее аналога в традиционной французской кухне так и не нашла

что нам надо -
молочный или оч молодой кабачок на полкило,
луковица,
головка чеснока,
пара сладких перцев,
пара томатов,
телячий фарш - полкило,
зелень, мускатный орех, растительное масло,
полстакана бульона, красного вина

[показать]

все овощи крупно рубим и отправляем (nb!!!) одновременно тушиться на растительном масле под крышкой -

[показать]
[показать]

когда вытопится сок, добавляем бульон и вино, солим, кладем мускат

[показать]

пока овощи пропариваются, рубим зелень и чеснок, делим пополам, половину вмешиваем в фарш, солим его, формуем маленькие котлетки и обжариваем

[показать]

за пять минут до окончания готовки смешиваем овощи, котлетки, зелень, чеснок - и вуаля!

upd еще одно важное примечаие - среднее время готовки от сборки мясорубки и до раскладывания по тарелкам - 35-40 минут


[показать]

Метки: Кабачки, Мясо, Овощи, Основные блюда 

Ингредиенты:

• Молоденькие кабачки - 3шт.,
• помидоры - 3-4 шт.,
• чеснок,
• зелень,
• сметана,
• майонез,
• растительное масло для обжарки,
• твердый сыр - 100 г.

Способ приготовления:
1. Кабачки нарезать вдоль полосками толщиной 1 см.

2. Обжарить их на сковороде (лучше, если это будет сковорода гриль) и потом выложить на квадратное блюдо.

3. Далее режем помидоры такой же толщины и также обжариваем, добавив мелко дробленый чеснок.
4. Затем слоями выкладываем кабачки, смазываем их смесью сметаны и майонеза (берутся в произвольной пропорции по вкусу).

5. Далее - слой обжаренных томатов.

6. Сверху опять кабачки, смазанные "соусом".

7. Очередной слой - помидоры.

8. Сверху блюдо посыпать тертым сыром и отправить его на 1 минуту в микроволновку.

9. Перед подачей посыпать зеленью.
Такой вкуснятины вы еще не пробовали 

 

Кабачковая запеканка с куриными тефтелями

lakshmi

 

5-09-2012, 23:09

1740

  

+6

        [показать]

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления: 30-60 минут

География кухни: Кухня Европы

 

Вкусная запеканка для всей семьи.Виноградные листья придают блюду особую пикантность и совершенно не чувствуются,лишь наполняют его приятным ароматом.

Ингредиенты:

Кабачок	1 шт крупный
Сыр твёрдый(100 г в тесто,100 г на посыпку)	200 г
Творог	200 г
Петрушка(0.5 пучка в тесто,0.5 пучка в тефтели	1 пучок
Яйца(3 шт. в тесто,1 шт. в тефтели)	4 шт.
Мука	5-6 ст.л.
Растительное масло	2 ст.л.
Разрыхлитель	1 ч.л.
Куриное филе(для тефтелей)	0.5 кг
Лук репчатый	2 шт
Виноградные листья	12-15 шт.
Специи(соль,перец) в тесто и в тефтели	по вкусу

Приготовление:

Натереть на средней тёрке кабачок,сыр,нарезать мелко зелень.

[показать]

Смешать творог с яйцами,мукой,разрыхлителем,растительным маслом.Посолить и хорошо размешать.Затем соединить с кабачково-сырной массой.

[показать]

Форму(лучше стеклянную или керамическую)застелить промытыми и обсушенными виноградными листьями.

[показать]

Для тефтелей куриное филе с луком прокрутить в комбайне,добавить яйцо и мелко нарезанную зелень.Посолить и поперчить.Скатать небольшие шарики.

[показать]

На виноградные листья выложить кабачковое тесто,сверху разложить тефтели.Запекать 40 минут при 200 гр.За 10 мин. до окончания посыпать сыром.
Приятного аппетита!

[показать]
 

[показать]

Берем

2 молодых кабачка

100 г фарша (мясного, рыбного, куриного),

1 яйцо,

1-2 ст ложки муки, щепотка соли

Для панировки:

3 ст ложки муки,

0,5 ч ложки соли,

перец

 

 

Кабачки моем и нарезаем тонкими шайбами - толщиной примерно 1~1,5 сантиметра.

Из шайб вырезаем серединки, чтобы получились не толстые кольца.

А кабачковые серединки трем на средней тёрке.

Добавляем где то  такое же количество фарша (фарш должен быть готовый - с луком, солью и перцем).

Вбиваем сырое яйцо,  добавляем муку и немного соли. Перемешиваем

Для панировки смешать муку с солью и перцем.

В сковороде на огне ниже среднего разогреваем  растительное масло. Кабачковые кольца обмакиваем во взбитое яйцо. Потом с двух сторон обмакиваем в панировку.Укладываем в сковороду.

А в каждое отверстие кладем наш фарш- начинку.Обжариваем с двух сторон примерно по 4 минуты - до румяной корочки и до готовности начинки.

Подаем с кисло-сладким соусом.

Приятного аппетита!

  

Пошаговый фото рецептКабачки "Провансаль"

 

 

[показать]

[показать] Кабачки и помидоры нарезать кружочками, не толще 1 см. У меня помидоры крупные, пришлось разрезать их еще пополам. Твердый сыр нарезать тонкими ломтиками.

[показать] В оливковое масло добавить соль и перец. Размешать.

[показать] Измельчить зелень, добавить продавленный чеснок и базилик. Добавить все в масло и хорошо перемешать.

[показать] В огнеупорную посуду выложить, чередуя, кабачки, помидоры и сыр. Полить их приготовленной заправкой. Запекать при температуре 175 градусов примерно 35-45 минут.

[показать] Вкусно как гарнир к мясным блюдам, с молодым картофелем. Приятного аппетита!

Предлагаю приготовить вкусную, полезную запеканку из кабачков с рисом. Блюдо может быть как самостоятельным, так и гарниром к рыбе или мясу.

Отварить рис. Я использовала рис в пакетиках, очень удобно.

[450x345]

Кабачок очистить и натереть на мелкой терке. Посолить, чтобы кабачок дал сок, затем сок отжать и слить.

[450x340]

Добавить яйца.

[450x340]

Добавить мелко нарезанную зелень, чеснок и половину натертого сыра.

[450x337]

Добавить рис, все перемешать, поперчить, если нужно, посолить.

[450x335]

Выложить массу в смазанную маслом форму для запекания. Запекать при 200 градусах 20-25 минут. За 2-3 минуты до окончания посыпать запеканку из кабачков с рисом оставшимся сыром.

[450x338]

Запеканка из кабачков с рисом готова.

[450x314]

Приятного аппетита, радуйте своих близких! 

А теперь про блюдо

Точного рецепта не знала . Примерно сама его додумала

Итак . Берем луковицу , можно зубчик чеснока . Томим в масле .

Я , в моем любимом казанке 

Добавляем паприку , следом капусту 

[показать]

Пусть тушится .Как обычно соль ,сахарку обязательно

А с утра я сделала тесто .  Мука , яйцо   . Обычно 100 гр муки , 1 яйцо 

Но это не принципиально . Можно просто на водичке . Главное чтобы оно было крепкое 

Время расскатать его . Я расскатываю в колбаску . А затем на шайбы .

Форма -маленькие галушки . Просто так удобно есть

[показать]

Отвариваем их , после закипания  -5 минут . И бросаем в капусту .

Дотушиваться с ней . Самое время добавить сметану 

Все протушилось  . Подаем .

Эта такая вкуснятина скажу я вам .

Если бы не попробовала в ресторане , никогда бы не узнала . Что галушки так сочетаются с такой капустой

И капуста тушенная так- очень вкусная сама по себе . Если постуете ,пропустите яйца ,сметану . И будет вам разнообразие

[показать]