Это цитата сообщения Tanya_Csillag Оригинальное сообщение
Яблочный пирог
Вчера соседка угостила таким пирогом, а сегодня я его уже испекла сама,очень быстро готовится, вкусный, ароматный
Нам понадобится...
мука 400 гр
200 гр масла или маргарина
2 яйца
150 гр. сметаны
разрыхлитель или сода 1 ч.л. ,,сахар 2 ст.л.
4-5 яблок
корица,сахар 2 ст.л.
Делаем тесто...В муку насыпать разрыхлитель или соды,сахара,перемешать. Масло или маргарин натереть теркой с мукой или порубить,добавить яйца,сметану и замесить тесто. Если прилипает к рукам подсыпать муки,собрать в ком, положить в пакет и в холодильник на 30 мин. В это время делаем начинку. Яблоки почистить от кожуры и натереть на тёрке.
В кастрюлю положить кусочек масла,растопить и положить тёртые яблоки,посыпать корицей,сахаром ,перемешать, и дать выпариться лишней влаги,но все время помешивать,чтобы не пригорело. Остудить.
Иэ холодильника вынуть тесто разделить на 2 части. Противень застелить бумагой и выложить тесто,на тесто начинку, накрыть вторым листом теста. Чтобы лучше раскатать ,надо положить ком на пищевую пленку,накрыть ей и раскатать скалкой по размеру противня, снять верхнюю плёнку с теста и перевернуть на яблоки и снять оставшуюся плёнку, вилкой проткнуть в нескольких местах и выпекать мин 20.
до и после запекания...как остыл пасыпать сахарной пудрой..
Ингредиенты:
Для теста:
200 гр. маргарина «Пышка»
Половина стакана сахара
Щепотка соли
2 яйца
2,5 стакана пшеничной муки ( 400 гр.)
1 чайная ложка разрыхлителя
Пакетик ванильного сахара
Для начинки:
2 крупных или 3 средних яблока
Половина лимона ( цедра и сок)
500 гр. творога
1 яйцо
4 столовые ложки крахмала
Половина стакана сахара.
Приготовление:
1. Для теста –просеиваем муку с разрыхлителем, щепоткой соли и ванильным сахаром в глубокую миску. На терке трем туда маргарин, руками все хорошо перемешиваем до мелкой крошки. Яйца миксером взбиваем с сахаром, затем постепенно их вливаем в мучную смесь и замешиваем тесто. 1/4 часть теста отрезаем, делаем из нее колбаску и кладем в самый холодный отдел морозилки.
[показать]
2. Разъемную форму 25-26 см диаметром смазываем растительным маслом и руками остальное тесто распределяем по дну формы, делаем бортики. Пока замораживается отрезанный кусок теста, форму с тестом ставим в холодильник.
3. У половинки лимона теркой натираем цедру и откладываем ее. Из самого лимона выжимаем сок и выливаем его в миску, куда потом потрем яблоки
4. Готовим творожную начинку – в миску кладем творог, чтобы он легче размешивался , на одну минуту ставим его немного подогреться в печку СВЧ. Затем размешиваем ложкой с яйцом, сахаром, крахмалом и цедрой лимона. При желании можно добавить туда изюм или измельченную курагу.
5. Готовим яблочную начинку - очищаем яблоки от семян, кожуру не срезаем,
[показать]
6. натираем яблоки на терке в миску с лимонным соком. Перемешиваем, что бы сок равномерно распределился в натертых яблоках.
[показать]
7. Выкладываем приготовленную творожную массу в форму на тесто.
[показать]
8. Поверх творога выкладываем яблоки.
[показать]
9. Достаем из морозилки отложенный кусочек теста ( он должен быть хорошо замороженным) и на крупной терке натираем его поверх яблок.
10. Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим пирог в духовку на 30 минут. Последние 10 минут закрываем пирог фольгой. Готовность проверяем , как всегда, сухим ножом.
[показать]
11. Готовый пирог достаем из духовки и прикрываем его полотенцем. Когда он немного остынет, вынимаем из формы. На куски режем, когда пирог остынет полностью.
Классный пирог!
Отлично пропитывается и очень быстро делается...,
но еще быстрее исчезает...
200г маргарина + 150г сахара - растереть + 4 - 5 некрупных яиц.
все хорошо перемешать, + 1ч.л. соды ( гасим), +соль,
добавляем 600-700г муки и замешиваем тесто.
Тесто довольно мягкое .
2/3 теста раскатать и уложить в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками ,
смешать с сахаром по вкусу. + немного крахмала ( тогда начинка не потечет).
Уложить яблоки на тесто.
Я иногда еще добавляю какую-нибудь ягоду, можно замороженную.
Из оставшегося теста нарезать какие - нибудь листочки ( цветочки, перышки и т.д.),
красиво уложить их прямо на яблоки и испечь при 180 гр. около 30-35 мин.
( сильно не зарумянивать)
Горячий пирог залить сметанным кремом
( взбить 400-500г сметаны с 200г сахара + ванилин),
остудить и можно разрезать.
Кол-во сахара можно варьировать по вкусу.
Получается песочный яблочный пирог, пропитанны
очень вкусный и ароматный.
Приятного чаепития!
Пирог из творожного теста с яблоками |
|
Вторник, 16 Февраля 2016 г. 18:01 + в цитатник
Мука (количество муки зависит от влажности творога) — 2,5 стак.
Масло сливочное — 250 г
Творог — 200 г
Сахар — 2/3 стак.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яблоко (количество зависит от размера яблок и формы) — 6 шт
Корица
Дольки мандарина (или финик, курага, грецкий орех, чернослив, ириска...по количеству половинок яблок) — 12 шт
Делюсь с вами одним из своих любимых яблочных пирогов, давно проверенным, можно сказать, семейным рецептом. Пирог удивительный! Во вкуснейшем творожном тесте прячутся половинки печеных яблок, начинку в которых можно менять исходя из своих вкусовых пристрастий.
1. Взбить с сахаром размягченное сливочное масло, добавить творог, перемешать. Всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем и ванильный сахар, замесить тесто. Оно хоть и получается не слишком эластичным, но зато не липнет к рукам и хорошо раскатывается. Заверните тесто в пленку и на полчаса уберите в холод. Муки может понадобиться чуть меньше или больше - это зависит от влажности творога.
2. Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить семенную коробочку, разрезать на половинки. В центр каждого яблока положить начинку. Сколько раз пекла этот пирог и еще ни разу не повторялась! Начинкой может служить финик без косточки, курага, чернослив, половинка грецкого ореха, даже ириска типа Коровки! В этот раз мне подвернулись под руку мандаринки, они то и пошли в дело)) А можно вообще сделать ассорти и поиграть в угадайку)
3. Тесто разделить на две части, одну из них раскатать и положить на противень так, чтобы образовались небольшие бортики. На тесто положить половинки яблок начинкой вниз, посыпать яблоки корицей, если яблоки очень кислые - присыпать сахаром. Размер моей формы - 20х30 см.
4. Вторую часть теста раскатать и положить на яблоки, края защипать, верх смазать желтком. Выпекать 40-60 минут при Т 180С.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука (количество муки зависит от влажности творога) — 2,5 стак.
Масло сливочное — 250 г
Творог — 200 г
Сахар — 2/3 стак.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яблоко (количество зависит от размера яблок и формы) — 6 шт
Корица
Дольки мандарина (или финик, курага, грецкий орех, чернослив, ириска...по количеству половинок яблок) — 12 шт