Захотелось чего-нибудь этакого... И придумался такой рецепт!
Котлетки получились НАИВКУСНЕЙШИЕ!!!
Сама не ожидала)) Всем ооочень понравились!
Эксперимент очень удачный!
И очень необычный - все глазам поверить не могли))
Ингредиенты:
- куриная грудка 1 шт.;
- вермишель полпачки -250гр;
- сыр 100гр (хотя и без него будет вкусно);
- яйца 3шт.;
- майонез 2 ст.л.;
- мука 100гр.;
- соевый соус (по вкусу);
- специи.
Приготовление:
Отварить вермишель в большом количестве подсоленной воды.
Надо чтобы вермишель разварилась и слипалась. Остудить. [показать]
Пока вермишель остывает, куриное мясо мелко порезать и замариновать: соевый соус, по 1ч.л. карри, орегано и базилика, черный перец по вкусу - (не солить!). [показать]
Сыр натереть на крупной терке. [показать]
Когда вермишель остынет, добавить в нее мясо курицы, сыр, яйца, майонез и просеянную муку.
Тщательно вымешать. [показать]
"Фарш" должен получится липкий.
Если рассыпается - добавьте еще муки.
Влажными руками формируем плоские котлетки и обжариваем на среднем огне с одной стороны.
Потом переворачиваем, накрываем крышкой, убавляем до минимума огонь и томим минуты 3-4.
Приятного аппетита!
Котлетки получились нежными, сочными с пикантным вкусом специй.
Очень вкусные!!! Кроме того, не требующие гарнира! [показать]
● 100-150 г сыра натереть на мелкой терке (у меня моцарелла)
● 2 вареных яйца натереть на мелкой терке
● петрушку и укроп мелко нарезать
● 2 ст ложки сливочного масла комнатной температуры
● можно добавить любимые приправы
Приготовление:
Приготовить начинку. Приготовить фарш. У меня получился жидковатый. Может быть хлеб нужно было лучше выжимать (я его замочила в воде). Но у кого тоже получился жидковатый, не переживайте, все получится. Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку.
Котлетки очень быстро готовятся! Мы ели с отварной картошкой и помидорами.
филе куриное — 800 гр.
картофель (сырой, средний) — 4 шт.
яйцо куриное — 2 шт.
майонез (для кляра, можно заменить сметаной, просто в кляр положить 4 ст. л. майонеза, или 4 ст. л. сметаны, я делаю 2 л. майонез + 2 л. сметана..) — 2 ст. л.
сметана (2 ст. л. для кляра, и чуть для верха) — 2 ст. л.
мука — 3 ст. л.
чеснок 2-3 зуб.
лук репчатый (я кладу небольшой) — 1 шт.
зелень, у меня укроп и петрушка (количество по желанию) — 0,3 пуч.
специи (соль, перец, любимые приправы по вкусу) — 0,5 ч. л.
масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Продукты: [показать]
Филе разрезать вдоль, если маленькое, то на 2пласта, если большое, то на 3 пласта. [показать]
Слегка отбить с обеих сторон (я немного солю и молотый черный перец добавляю). [показать]
Подготовить кляр: Сырой картофель натереть на терке, добавить мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, яйца, мелко нарезанную зелень, муку, майонез со сметаной, посолить, поперчить, добавить (если хотите) специи. И хорошо перемешать. [показать]
Хорошо обмакнуть каждый кусок в кляре. [показать]
Разогреть масло на сковороде, обжарить с одной стороны 1,5- 2 минуты, перевернуть на другую, и под крышкой еще минуты 2-3 ( причем можно понемногу добавлять с верху кляра). [показать]
Обжаренные отбивные выложить на противень, смазать верх сметаной. и поставить в духовку на 8-10 минут ( смотреть по готовности, не передержать) t 180-200* C. [показать]
Кушать подано! [показать] [показать]
Куриная грудка с сыром в кляре ... Первое впечатление после снятия пробы - очень сытные. Мне было, правда, немного суховато, но с томатным соком было просто супер!
1 крупная куриная грудка ( у меня 500 гр ) (филе куриной грудки )
2 яйца
2-3 стол. ложки майонеза
2-3 стол. ложки муки
100-150 гр тёртого сыра
соль, перец, укроп
растительное масло для жарки
(я делала пол порции)
Филе порезать на порции ...можете ещё поменьше кусочки сделать.
Отбить , посолить и поперчить [показать]
Приготовить кляр - в яйца добавить майонез, соль (немного , т.к. майонез уже солёный ) , перец , укроп , добавить муку и хорошо всё размешать . [показать]
Тесто по консистенции должно быть как на оладьи ( может уйти больше указанного количества муки ) [показать]
Обмакнуть в кляре одну сторону отбивной ( я просто ложкой ложила и размазывала ) [показать]
Выложить на разогретую сковороду с маслом этой же стороной вниз . [показать]
Сверху на отбивную выложить горсточку сыра [показать]
и ложкой налить кляр так, чтобы сыр полностью оказался внутри - под кляром , так же размазывая ложкой . [показать]
Жарить отбивные с двух сторон до готовности. Можете после переворачивания убавить огонь и накрыть крышкой . [показать]
Рубленые котлеты с рисом и перцем
Котлеты по венгерски
Для котлет:
1 кг фарша из куриного филе (у меня 1/2 кг куриного филе и 1/2 кг индейки)
1/2 стакана панировочных сухарей
1 средняя картофелина,отваренная и пюрированная (подавить вилкой)
2 яйца
1/2 стакана измельченный листьев петрушки
соль,черный молотый перец
Для соуса-загустителя:
50 гр маргарина (можно использовать сливочное масло)
1 столовая ложка муки
1 бульонный кубик(я не использовала)
1 стакан кипятка
6 пресованных зубцов чеснока (я использовала 3)
растительное масло для обжаривания,панировочные сухари
В большой миске перемешиваем все ингридиенты для фарша и отставляем в сторону.
Для соуса в небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло.Добавляем муку и кубик (если используете) перемешиваем,чтобы не было комков. Заливаем стаканом кипятка и добавляем чеснок. Варим соус помешивая 2-3 минуты до загустения. Даем остыть буквально несколько минут и еще горячим добавляем в фарш. Перемешиваем все вместе и отправляем в холодильник на 2 часа.
Через 2 часа лепим котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Жарим в хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки.
[показать]