Ингредиенты:
Тесто :

• 7 белков взбитых на больших оборотах миксера, с подсыпанием маленькими порциями 7 ст. ложек сахара. 
• Обороты миксера убрать до минимума и ввести по одному 7 желтков, 7 ст. ложки муки.

Крем :

• 300 грамм сметаны 20%
• 1 яйцо 
• 2 ст. ложки муки 
• 120 грамм сахара - перемешать и варить на водяной бане , постоянно мешая , до загустения. 
• Охладить, отдельно взбить 200 грамм масла , в него по ложке не переставая взбивать ввести сметанную массу. 

Приготовление:
Выпекать на большом противне, выстеленным пергаментной бумагой при 170 градусах 20 минут. Духовка должна быть предварительно разогрета. Горячее изделие сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем . Убрать до остывания. Потом освободить от бумаги, промазать кремом, украсить по желанию и сразу в холодильник на несколько часов.