Клубничное варенье для диабетиков, рецепт которого представлен для тех, кто любит сладкое,

но ограничен в его употреблении, станет прекрасным лакомством в зимнюю пору.

 

[показать]

 

Для приготовления такого варенья на сорбите понадобится

 

1 кг ягод, 1 стакан воды, 1,4 кг сорбита и 2 грамма лимонной кислоты. Ягоды тщательно отбираются, чтобы не было всяких дефектов на них, потом аккуратно моются, лишняя вода сливается для того, чтобы клубника не размокла чрезмерно. Ягоды освобождаются от плодоножек, при желании их можно разрезать напополам. В посуду, предназначенную для варки варенья, засыпается половина сорбита. Отдельно кипятится вода, в которой разводится лимонная кислота и вливается готовая смесь в сорбит.

 

Вся смесь тщательно мешается до полного растворения сорбита. Ягода аккуратно пересыпается в готовый сироп, перемешивается и настаивается в течение 4-5 часов. После настаивания, варенье ставят кипятить на 15-20 минут, после этого снова оставляют на несколько часов. После этого засыпается вторая половина сорбита и варенье доваривается. После того, как ягоды стали довольно мягкими, варенье разливается в предварительно подготовленные банки, закручивается крышками и ставится остывать.

 

Можно приготовить варенье на ксилите.

 

Для этого любую фрукту перебирают и моют в холодной воде. После этого необходимо порезать их на кусочки и обработать кипятком. Фрукты складываются в кастрюлю и обдаются кипятком в пропорции 1 кг фрукты или ягод на 1 стакан воды. Смесь варится до закипания. Необходимо снять появившуюся пену и продолжать варить на маленьком огне, до исчезновения пены. После этого засыпается ксилит в пропорциях 0,9-1,2 кг ксилита на 1 кг фрукты. Его количество напрямую зависит от того, какие фрукты или ягоды используются в варенье. Такое варенье обычно получается немного жиже, чем-то, которое варилось на сахаре.

 

Наиболее подходящие фрукты и ягоды для варки варения для диабетиков, рецепт которого основан на ксилите, являются клубника, абрикосы, персики, вишня, черника и черная смородина. Готовить такое варенье лучше всего из одного вида фрукты.

 

Можно просто попробовать перетереть фрукты, проварить их недолго в микроволновой печи, а после этого доварить на плите на тефлоновом покрытии. Такое варенье очень вкусное, так как готовится в собственном соку, но оно вряд ли будет долго хранится.

 

Очень вкусным вареньем для диабетиков является мандариновое варенье.

 

Содержание в нем сахара находится в допустимой норме и не принесет вреда для здоровья. Для начала мандарины моются, затем обливаются кипятком, очищаются от кожицы, после чего собираются белые прожилки из сердцевины мандарина. Мандариновая цедра с одного мандарина режется полосками. Мякоть мандаринов режется небольшими ломтиками.

 

Подготовленная мандариновая цедра и нарубленная мандариновая мякоть складывается в кастрюлю. Заливается содержимое кастрюли 1 стаканом воды, закрывается плотно прилегающей крышкой. Варится мандариновое варенье на небольшом огне, по мягкости цедры обычно на это уходит 30-40 минут. Спустя время кастрюля снимается с огня и варенье остывает. После этого варенье перекладывается в блендер и измельчается, после этого переливается в кастрюлю и туда кладется 5 сахарозаменяющих таблеток. Мандариновое варенье на медленном огне доводится до кипения.

 

Диабеткафе