Кабачки в морковно-сырном соусе

2 молодых кабачка
2 моркови
1 бол. луковица
200 г сыра с голубой плесенью
75 мл сливок 10%
1 зуб. чеснока
укроп
1 ст.л. оливкового масла

Кабачки вымыть, нарезать вдоль очень тонко. Небольшими порциями опускать пласнки кабачков в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, а затем с помощью шумовки опустить в ледяную воду и выложить на тарелку.
Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и нарезать полуколь