Это цитата сообщения уютныйдомик Оригинальное сообщение
Подборка заготовок на зиму
[640x426]
Самый простой рецепт: "Помидоры без ничего"
Самый легкий и простой рецепт, буквально для ленивых. Тем не менее, получается так вкусно, что даже маринад не выливают зря!
Нужно (на 3 л банку):
помидоры (сколько поместится)2 ст.л соли
5 ст.л сахара
2 ч.л. 70% уксуса
Готовим!
Помидоры разложить по банкам, залить кипятком, дать остыть 20 минут. Затем слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения и залить в банки. Добавить уксус и закрыть крышками. Так же укутать теплым одеялом до полного остывания, затем убрать в прохладное место. Зимой открыть и с удовольствием съесть.
Помидоры в загадочном маринаде - с водочкой! Вы так пробовали?
Итак, начинаем.
Отбираем помидоры одного размера, любого, как вы любите. Моем, укладываем в простерилизованные банки. Обычно я мариную в одно - или полуторалитровых, но это по другим рецептам. По этому рецепту использую только трехлитровые банки (когда попробуете, поймете почему).
Далее. Заливаю кипятком, выдерживаю 5 -7 минут, сливаю в кастрюлю, добавляю на порцию слитого настоя с каждой 3-х литровой банки: 2,5 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 5 гвоздичек, 10 горошин черного перца, щепотку молотого красного перца, 2 лавровых листика, 2 очищенных зубчика чеснока.
Доводим всё до кипения, в момент закипания вливаем в рассол по 1 столовой ложке уксусной эссенции и водки, заливаем в банку, закатываем, переворачиваем.
После охлаждения переворачиваем обратно и храним, как привыкли.
Вкус получается необыкновенный, рассол пьется как приятный напиток. Несмотря на наличие уксуса, он совсем не ощущается!
http://za100le-mt.ru/blog/43051380433/Pomidoryi-v-...2D7D4D17435FEF529E918487BF79D6
Рецепт приготовления лечо на зиму.
Лечо - любимый вид заготовок на зиму у многих хозяек. Поэтому не удивительно, что в наши дни многие предпочитают делать лечо сами в домашних условиях, а не покупать в магазине. Приготовление этой заготовки на зиму - дело не очень хлопотное, а результат неизменно превосходит все ожидания. Лечо - универсальное блюдо. Его можно употреблять, как самостоятельную закуску, использовать при приготовлении первых и вторых блюд. А если уж лечо в холодный зимний день подать в качестве гарнира к мясу, сосискам, курице, то воспоминания о солнечных летных днях нахлынут непременно. Поэтому хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом лечо на зиму.
5 кг помидоров;
5 кг сладких перцев;
1 кг моркови;
200 г растительного масла;
100 г уксуса;
1 стакан сахара;
2 ст. л. соли;
6 зубчиков чеснока;
один острый перчик.
Приготовим помидоры. Тщательно вымоем их под водой.
Нарежем томаты.
Пропустим помидоры через мясорубку, чтобы получилось томатное пюре.
Натрём морковь на крупной терке.
Отправим натертую морковь в томатное пюре и варим в кастрюле 20 минут, после чего отправим туда же и очищенный от семян, нарезанный перец.
После чего варим еще 20 минут, затем добавляем все остальные компоненты (острый перец очень мелко режем), перемешиваем и через 5 минут раскладываем наше лечо по стерилизованным банкам. Закрываем металлическими крышками, закатываем и опрокидываем банки до полного остывания.
Баночки прекрасно хранятся и без холодильника, так что о хранении нашего лечо можно не беспокоиться. А холодной зимой яркий цвет и замечательный вкус лечо придаст нам энергии и напомнит о неминуемо приближающемся лете!
Приятного аппетита!
http://interesnie-recepti.mirtesen.ru/blog/4352116...rtesen.ru&paid=1&pad=1
Пикантный болгарский перец на зиму
Маринованный болгарский перец может быть и очень вкусной закуской, и ароматным салатом, и ярким гарниром. Он универсален, его можно использовать в разных блюдах. Поэтому очень удобно иметь в холодильнике баночку такого деликатеса. Пока осень и на прилавках магазинов много сочного перца, воспользуемся рецептом приготовления маринованного болгарского перца, пополнив свои закрома замечательным лакомством. Потом эти перчики обязательно вас порадуют.
Для приготовления маринованных болгарских перцев понадобится:
- перцы болгарские - 1 кг;
- лук репчатый - 2 шт.;
- чеснок - 6 зубчиков.
- Для маринада:
- уксус 9% - 2 стакана;
- вода - 1/4 стакана;
- сахар - 1/3 стакана;
- соль - 1 ч. л.;
- сушеный тимьян - 1 ст. л.;
- острый сушеный перец - 1 шт.
*Это вариант острого, пикантного маринада.
Перцы болгарские вымыть и освободить от внутренностей.
Приготовить репчатый лук.
Нарезать перцы и лук тонкими кольцами.
Чеснок нарезать тонкими пластинами.
Плотно набить банки перцами с луком и чесноком.
Для маринада взять кастрюлю, вылить в нее уксус и воду, добавить соль, сахар, острый перец, сушеный тимьян, довести маринад до кипения и сразу выключить.
Только что вскипевшим маринадом залить банки с перцами.
Если делать такой маринованный перец на зиму, то нужно обязательно его простерилизовать. Для этого в кастрюлю положить салфетку, на нее установить банку с перцами, накрытую крышкой, и поставить на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и держать на маленьком огне 1-литровые банки 15 минут, затем вытащить, закрутить на банках крышки, перевернуть банки и оставить остывать. Через 12 часов банки с маринованным болгарским перцем можно убрать на хранение.
Этот перец можно закрыть и обычными крышками, а затем убрать в холодильник. Такой маринованный болгарский перец будет храниться 1 месяц. Его можно добавлять в качестве дополнительного гарнира, делать из него салат, добавлять на бутерброд. Он очень вкусный, сочный и ароматный.
Приятного аппетита и вкусной зимы вам!
http://kulinariya-tm.ru/blog/43068521426/Pikantnyi...rtesen.ru&paid=1&pad=1
Рецепт салата из баклажанов с фасолью на зиму
Рецепт салата из баклажанов с фасолью на зиму
1,5 кг помидоров;
1 кг моркови;
500 мл подсолнечного масла;
150 г сахара;
80 г соли;
50 мл уксуса 9%;
душистый перец - по вкусу.
В казанке раскалить растительное масло и обжарить на нем мелко нарезанный лук в течение 10 минут, периодически помешива
Добавить к луку натертую на терке морковь, перемешать и тушить, иногда перемешивая, в течение 10 минут.
Перец нарезать соломкой, добавить к моркови, перемешать и тушить ещё 10 минут, не забывая иногда аккуратно перемешивать.
Баклажаны заранее нарезать кубиками, присолить слегка и дать минут 15-20 постоять, чтобы ушла горечь. Добавить баклажаны в овощам, перемешать и потушить овощи в течение 10 минут.
Помидоры натереть на терке, добавить в казанок, перемешать и тушить 10 минут. Фасоль предварительно отварить в течение 1 часа, замачивать заранее не требуется. Добавить готовую фасоль к овощам. Также в казанок добавить сахар, соль, перец и уксус. Все перемешать и оставить тушиться в казанке на 1 час под крышкой.
Переложить салат из баклажанов с фасолью в простерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать во что-нибудь тёплое до полного остывания. Хранится салат в кладовке при комнатной температуре. Из данного количества ингредиентов, получается примерно 5 литров салата. Эта вкусная заготовка прекрасным вкусом и яркими красками станет замечательным напоминанием о лете в зимний день.
Приятного аппетита!Салат "Просто гениальный"
Потребуется:
1 кг. - капусты
1 кг. - помидор
1 кг. - огурчиков
1 кг. - сладкого перчика
1 кг. морковки
Если чего-то из овощей нет —— то берете 2 кг. другого овоща.
Всё порезать как на салатик, морковку на терке.
Все овощи смешать.
И туда добавить;
раст. масло -200гр.
уксуса 9% 200 гр.
соль - 8 ч. ложек
сахарок - 16 ч. ложек
Все перемешать
Поставить на огонь
Довести до кипения
И кипятить ровно 2 мин
Сразу разложить по банкам. Закатать. Укутать
Такая вкуснота.... помидорки свежак, капусточка хрустит....
Консервированный салат с баклажанами
Помидорно-кабачковый салат
2 кг кабачков
пол - кило лука (смесь обычного и синего),
пару болгарских перчиков
острый перчик
2, 5 ст. л. соли
2, 5 ст. л сахарку
150 г подсолнечного масла
100 г уксуса
1 стакан кипяченой воды.
немного красного перчика.
Овощи резать произвольно (кабачки почистить). Все - в кастрюлю, туда же остальную заливку.
После закипания - на средний огонь и уваривать 20 - 25 минут.
Теперь - по банкам и под одеяло вниз головой до полного остывания.
http://resept-shagi.ru/blog/43149844506/Pomidorno-kabachkovyiy-salat