Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Гигантское шоколадное печенье

[показать]

Нашла у Энди Шефа (спасибо ему за рецепт) вот такой гипер-мега-супер-шоколадный десерт. Это настоящая шоколадная бомба! С этим согласны даже самые заядлые шокоголики! У автора эти печенья весом по 120 гр. каждая, я уменьшила до 60 гр. и они всё равно вышли достаточно большими. Какие выберете вы - решайте сами! Главное - не откладывая в долгий ящик их приготовить!


Мука пшеничная — 190 г
Какао-порошок — 50 г
Сода — 2 г
Сахар (У автора 240, мне показалось, что можно и 160 сделать) — 180 г
Мед — 15 г
Шоколад темный — 100 г
Яйцо куриное (Крупное) — 1 шт
Масло сливочное — 170 г

[показать]
Сначала отмеряем необходимое количество муки, какао и соды. Какао я беру алкализированное - оно даёт более насыщенный вкус и цвет.
[показать]
Перемешаем венчиком, чтоб добиться однородности и насытить массу кислородом.
[показать]
Сахар смешаем с мёдом.
[показать]
Сливочное масло взобьём в пышную пену и потихоньку добавим сахарно-медовую смесь.
[показать]
Добавим яйцо, опять взобьём до однородности.
[показать]
В три приёма добавим мучную смесь.
[показать]
Вот такое вышло у нас тесто.
[показать]
Шоколад порубим.
[показать]
Добавим в тесто и постараемся размешать так, чтоб шоколад разместился равномерно.
[показать]
Потом уберём наше тесто в мешок и отправим в холодильник на полчаса. А можно хранить в холоде до 3 дней и в морозилке до месяца.
[показать]
Достаём из холодильника. Сформирует печенье шайбочками. У меня они по 60 гр. Выкладываем на приличном расстоянии друг от друга - печенье увеличится в размере прилично! Выпекаем при t 160* С. минут 15-18 - можно проверить зубочисткой.
У автора всего 3 печенья на противень - они просто огроменные! У меня получилось по 6 штук. А всего 12 печенек.
[показать]
Вот такие они получились тёмные, насыщенные, гипершоколадные!
[показать]
Смотрите какой соблазнительный разлом!
[показать]
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник