Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Семга под голландским соусом

[320x214]







[320x214]
Ингредиенты:

• Около 600 г филе семги (любой другой жирной рыбы)


• 2 желтка


• 1 столовая ложка сливочного масла


• 1 столовая ложка сладкой горчицы


• 3 столовые ложки ледяной воды


• Соль, специи, укроп, лимонный сок по вкусу

Рыбу нарезать на куски. Выложить на противень кожей вниз. Посолить, натереть специями, сбрызнуть лимонным соком:


[320x214]


Через 15 минут поместить в духовку при 190-200 градусах:


[320x214]



Параллельно на сковороде разогреть сливочное масло:


[320x214]


Влить холодную воду, добавить желтки:


[320x214]



Томить на небольшом огне, постоянно мешая, до однородности:


[320x214]


Добавить горчицу, измельченный укроп и сразу снять с огня:


[320x214]


Полученным соусом смазать ломтики рыбы и вернуть в духовку еще на 3 минуты:



[320x214]


Подавать сразу с отварным картофелем и свежими овощами:


[320x214]
http://harch.ru/vtorye-blyuda/semga-pod-gollandski...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29