Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Открытая овощная долма

[320x214]






[320x214]
Ингредиенты:

• Около 700 г мясного фарша (лучше говяжий)


• 100 г сливочного масла



• 3-4 мелких баклажана


• 3 средних помидора (у меня 5 мелких)


• 3-4 сладких перца


• 1-2 луковицы


• Острый перец, чеснок


• Соль, специи по вкусу

На растительном масле обжарить мясной фарш, разбивая комочки лопаткой:



[320x214]


Добавить лук. Посолить, поперчить и жарить пару минут:


[320x214]


Баклажаны очистить полосками. Быстро зарумянить со всех сторон на масле (при этом они должны остаться сырыми):



[320x214]


В посуду с толстым дном выложить слоями треть фарша:


[320x214]


Сверху — баклажаны. Посолить, заглубить в фарш:



[320x214]


Накрыть третью фарша:


[320x214]


Помидоры разрезать пополам. Выложить сверху срезом вниз. Посолить:



[320x214]


Засыпать оставшейся третью фарша:


[320x214]


Перцы разрезать пополам, очистить от семян. Выложить плотно верхним слоем. Подсолить:


[320x214]



По поверхности разложить кусочки сливочного масла, пластинки чеснока (воду не добавлять!). Закрыть плотно крышкой и поместить на минимальный огонь:


[320x214]


Тушить с момента закипания 20-25 минут:


[320x214]


Подается, как правило, с отварным рассыпчатым рисом, либо с другим гарниром по вкусу:



[320x214]
http://harch.ru/vtorye-blyuda/otkrytaya-ovoshhnaya-dolma