[показать]

Лучшие кулинарные тыквы — это сорта с маленькими плодами, выведенные специально для выпечки. Вкусны и крупные тыквы с коркой голубоватого оттенка.  Лучшими тыквами считаются круглые и средних размеров - они слаще. Выбирать нужно тыквы, которые выглядят тяжелыми для своего размера. Но чем тыква меньше, тем она слаще и менее волокниста, поэтому лучше покупать тыквы 3-5 кг.

Кожура хорошей тыквы должна быть плотной и гладкой без пятен и повреждений на кожуре. Мякоть должна быть плотной, мясистой, очень упругой и оранжевой. Недозрелая тыква будет безвкусной, а перезрелая -  окажется волокнистой и тестообразной. Хвостик спелой тыквы должен отгнить от родительского стебля,  поэтому в идеале он  сухой и темного цвета.

[показать]