Японская айва не прихотлива, перед посадкой разрежьте плод пополам, извлеките семечки (похожи на яблочные), посадите на глубину около 2 см. Сделать это надо осенью, а весной ждите всходов. Всхожесть у семян айвы хорошая. Гамаюн 

Можно даже не извлекать - перегниет в земле. А стратификация будет естественная, если посеете под зиму, это даже лучше. И имейте в виду, саженцы будут неоднородными - с разным размером плодов. У нас в ботсаду был такой эксперимент. Кира Малинина  

Я садила рассадой в феврале. Не стратифицировала. Думаю, что плодов придется ждать года 3-4, да и то если не вымерзнет и будет опылитель. Купите саженец, а из этого вырастите бансаи, у меня он получился отлично. Татьяна Шевченко 

Не берусь судить о тонкостях этого процесса, но я просто осенью высеяла семена японской айвы в бороздку и присыпала грунтом. Весной (не сразу, правда) семена дружно проросли. Макси 

Тоже советую посеять семена японской айвы под зиму, выращенные из семян быстрее растут, чем если брать отводки. Галина 

Можно посеять под зиму, но в средней полосе до середины октября. При весенныем севе - стратификация 60-90 дней. Polina Shubina