Маринад на огурцы:

на 1 литр воды - 2 столовые ложки с горбом соли, одна столовая ложка сахара и 1 ст.ложка 9% уксуса, если маринованные,если соленые,то сахар не нужен. Укроп кипячу в рассоле со всеми травами и процеживаю.

Прежде чем закладывать огурцы в банки, я их держу в кастрюле в горячем маринаде минут 5-7, а затем в чистые прокипяченные банки. Не нужно двойной заливки, экономит время. Когда маринад снова закипит, заливаю в банки, закатываю и под шубу до остывания.

МАРИНАД НА ПОМИДОРЫ:

2 столовые ложки сахара с горбом и 1 столовая ложка соли,

гвоздику на 3 литра 3 штучки и другие,

обязательно чеснок и черный перец , хрен,и т.д).

Помидоры обдаю первый раз кипятком прямо в банке, сливаю,а потом рассол.