Головки чеснока или дольки чеснока кладем на 2 минуты в кипяток ,

затем ставим под холодную воду ( я кладу в холодную воду с кубиками льда) на 30 минут.

Затем в банки и заливаю маринадом ( холодным).

Если хотите иметь красный чеснок, добавьте в банку свежую ( порезанную) свеклу.