Топинамбур или земляная груша, очень хорошо стал известен в Европе, когда его конкистадоры привезли из Америки в 1605 году. В Россию он был завезен в 18 веке, но прижился как сорняк.

Лишь со временем выявили уникальную особенность этого корнеплода. Оказывается, он содержит много углеводов, около 77%. К тому же такие углеводы содержат инулин. Когда топинамбур выкопан и хранится, то в это время, инулин превращается во фруктозу. А это отличная еда для бактерий кишечника. Таким образом, топинамбур явно подходит для нормальной работы кишечника и поддержания там баланса микрофлоры.

Читать далее… »