Холодные зимы и сильные морозы наносят серьезный ущерб растительности в каждом саду. Это обусловлено тем, что вода в растениях замерзает, повреждая клетки организма. В результате, на деревьях и растениях появляются пятна, их рост несколько замедляется, может иметь место деформация и почернение. В случае с вечнозелеными растениями, они чаще становятся коричневыми, а их листья – полупрозрачными. Даже морозостойкие растения могут понести ущерб от продолжительных сильных морозов, так как земля под ними может существенно промерзнуть.