Надо взять 1 кг лесных грибов, 1 стакан воды, 40-50 г соли, пару веточек укропа, 2-3 лавровых листа, 3-4 горошины черного перца, 3 бутона гвоздики, 4-5 листьев черной смородины, 4-5 листьев вишни.

Подготовленные свежие или свежемороженые грибы помещаю в кастрюлю, добавляю воду, соль, специи и варю до готовности на небольшом огне 30 минут. Пену снимаю и периодически помешиваю грибы, чтобы не пригорели. Кастрюлю снимаю с огня, накрываю крышкой и охлаждаю (если это сделать накануне, получится еще вкуснее). Перед подачей на стол грибы надо откинуть на дуршлаг, вынуть пряности и переложить в салатник (по желанию можно заправить растительным маслом).