[400x296]

Для шашлыка или просто для мясных блюд советую приготовить домашний кетчуп. Магазинные вообще нельзя употреблять в
пищу,об этом и пишут и говорят много. Делюсь со всеми рецептами острого домашнего кетчупа.

Рецет №1.

В полулитровую стеклянную банку с крышкой кладу столовую ложку с горой сухой смеси приправ "хмели-сунели" (можно приправы для шашлыка с кориандром мелко перетёртыми в порошок) и заливаю 100 гр. крутого кипятка. Ставлю на горячий чайник чтобы запарилось. В это время в ступке перетираю 1\2 чайной ложки крупной соли, нарезанный мелко чеснок одной
маленькой головки и острый красный стручковый перец мелко нарезанный.(по вкусу). Перетираем до однородной массы. В банку с запаренным порошком пряностей кладём 200 гр. томатной пасты и перетёртую в ступке массу.
Крутым кипятком моем ступку и выливаем в банку. Добавляем чайную ложку без горки сахара и тщательно перемешиваем. Доливаем крутого кипятка до самого верха, тщательно перемешиваем и закручиваем крышку.Дальше нужно её закутать и поставить остывать. Через час можно ставить в холодильник.

Рецепт №2.

В 700 граммовую стеклянную банку кладу чайную ложку сухого порошка из набора пряных семян, 1\3 чайной ложки соли,паприки порошок, молотый красный и молотый чёрный перец, 3-4 больших раздавленных зубчика чеснока и две столовые ложки сливового джема или из алычи. Можно добавить 1\4 чайную ложку крахмала. Тщательно перемешивая, заливаем почти кипящим томатным соком. Ставим в тёплое место. После остывания храним в холодильнике. Если останется что хранить
Рецепт №3

Ингредиенты:
2 кг помидор,
1 луковица,
2 яблока (кислых),
1 ч. ложка корицы,
0,5 ч. ложка красного перца,
150 г сахара,
80-90 г уксуса 9%,
1 ст. ложка соли.

Способ приготовления:

Помидоры, лук, яблоки порезать, тушить 1,5 часа ПРИ ОТКРЫТОЙ КРЫШКЕ.
Когда остынет - протереть через сито, добавить корицу, перец, сахар, соль, уксус и тушить 30 минут. Закатать.