[показать]Что нужно на 6 порций запеченной баранины:
3/4 стакана муки
10 отбивных кусочков от каре из ягненка
2 ст. ложки оливкового масла
1 стакан воды
2 ст. ложки листьев розмарина
1 тонко нарезанный лимон без кожицы
650 г тонко нарезанного кольцами картофеля
Оливковое масло
Веточки розмарина для подачи
Запеченная баранина с хрустящим картофелем
Как приготовить запеченную баранину:
1. Разогрейте духовку до 200 °С. Смешайте муку, соль и перец в миске. Обваляйте отбивные в муке, выложите их на тарелку.
2. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Поочередно обжарьте отбивные по2-3 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета. Переложите в жаростойкое блюдо.
3. Добавьте 1 столовую ложку муки в сковороду, готовьте, помешивая, на среднем огне в течение 1 минуты или до пузырения. Медленно влейте в воду, постоянно помешивая, пока смесь не дойдет до кипения. Добавьте розмарин и ломтики лимона. Вылейте смесь на бараньи отбивные.
4. Разложите сверху баранины нарезанный картофель. Сбрызните картошку маслом, приправьте солью и перцем. Запекайте 1 часа или пока картофель не станет золотистым и хрустящим. Подавайте с веточками розмарина.
5. Запеченная баранина готова.
источник