[показать]Увеличить

Вам потребуется:

[показать]

• тесто для кулебяк
• 1 кг свежей капусты
• 3 яйца
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка с горкой соли
• 3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления:

1. Пока тесто для кулебяки подходит, приготовьте начинку. Нашинкуйте капусту на шинковке или при помощи ножа.
2. Налейте на сковороду масло, положите капусту и прожарьте в течение 10-15 минут, помешивая, чтобы капуста не пригорела. Готовность капусты зависит от сорта капусты. Она не должна быть совсем мягкой.
   [показать]
3. Сварите 3 яйца вкрутую и измельчите их.
4. Добавьте в капусту яйца, соль и сахар.
   [показать]
5. Посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто (оставьте немного теста на украшения) и раскатайте по длине противня или листа (толщиной 1 см, а по ширине 20-25 см).
   [показать]
6. Положите на середину теста начинку полосой.
   [показать]
7. Поднимите края теста, соедините их и сделайте шов.
   [показать]
8. Положите руки под концы кулебяки и аккуратно переверните ее на противень, смазанный маслом, швом вниз.
   [показать]
9. Сделайте из оставленного теста жгутики.
   [показать]
10. Украсьте ими кулебяку. Чтобы они хорошо держались, их нужно смазать с нижней стороны яйцом.
11. После этого поставьте кулебяку в теплое место, закройте тканью и дайте ей немного подойти.
12. Смажьте кулебяку взбитым яйцом. Сделайте в двух-трех местах проколы ножом для выхода пара во время выпечки.
    [показать]
13. Нагрейте духовку до 190°С и выпекайте кулебяку 35-45 минут.
14. Если во время выпечки зарумянивается только один конец кулебяки, разверните противень, а если начнет подгорать сверху, покройте влажной бумагой.
15. Чтобы узнать, готова ли кулебяка, проткните тесто деревянной палочкой, и если на палочке, вынутой из кулебяки, нет теста и она сухая, то кулебяка готова.
    [показать]
16. Кулебяку снимите с противня, накройте полотенцем, чтобы она, остывая, сохранила мягкую корочку. На следующий день кулебяку можно подогреть на сковороде на небольшом количестве сливочного масла.

http://relax.ua/menu/kulebiaka/