http://capslok20100.blogspot.ru/search/label/%D1%8...%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0
Ну очень люблю супы-пюре. Такие нежные, деликатные. Готовятся на раз-два. Экспериментировать можно до бесконечности. А сколько в них можно "спрятать" полезностей от наших нехочух...если детки , конечно, любят такую консистенцию первых блюд. Одним словом мне нужно было утилизировать пару молоденьких кабачков и половинку кочана цветной капусты)))




Пропорции все на "глазок"

кабачки-2 небольших
цветная капуста-половинка небольшого качана
чеснок-1 зубчик
овощной бульон-500-600 мл
соль, перец, щепотка шафрана, немного куркумы
сухарики, сливки или йогурт-для подачи


Что делать:

Все овощи порезать кубиками. В кастрюле нагреть раст.масло и обжарить слегка чеснок и кабачок.
Добавить бульон, цветную капусту, все специи и варить 7-10 минут.
Пюрировать. По вкусу добавить сухарики и йогурт(сливки). Подавать на стол.
Всё, как обычно, просто. Бульон у меня был замороженный-сама варила впрок. Овощи обжаривала на оливковом масле. Для цвета и вкуса-куркума с шафраном. Сама ела и без сухариков, и без сливок. Но мужу всё добавила. Нам понравился суп. Это по мотивам супа из моей диетной жизни.