http://capslok20100.blogspot.ru/2011/04/blog-post_05.html
Ещё один суп-пюре. Такой же лёгкий и быстрый, как и из шпината.


На 4 порции:
• 2 средние свеклы
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 2 картофелины
• 2 зубчика чеснока
• 50 гр.корневого сельдерея
• 4 ст.л. раст. масла
• 4 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1.5 ст.л. сахара
• 1 ст.л. приправы к борщу

Процесс:
1. Свеклу, морковь, картофель, сельдерей очистить и потереть на крупной тёрке, 1 луковицу мелко нарезать. Разогреть в сковороде 2 ст.л. масла и обжарить овощи 5-8 минут, постоянно помешивая. Добавить лимонный сок и сахар.

2. Переложить овощи в блендер и измельчить в пюре. Добавить сметану и 200 мл. воды. Перелить суп в кастрюлю и довести до кипения.

3. Оставшийся лук нарезать кольцами, чеснок измельчить, обжарить всё до золотистого цвета на оставшемся масле, посыпать приправой и добавить в суп.

Комментарии: не люблю я переливать из кастрюльки в кастрюльку. Поэтому после 1 шага овощи перекладываю в кастрюлю, добавляю воду (что б только покрывала овощи), довожу до кипения. Затем погружным блендером пюрирую, добавляю сметану, довожу до кипения. Всё. Подаём на стол. Сельдерей не добавляла, так же как и приправу. Использовала соль и перец. Суп понравился, нежный такой, вносит приятное разнообразие в "свекольное меню"! Готовлю второй раз, в первый- добавила в тарелку немного тёртого имбиря, пикантно получилось. Но вот сыну не очень понравился, даже сухарики не спасли...но он как то последнее время свеклу не очень жалует. Для себя и мужа готовить буду обязательно.