Вслед за профессором Селезневым иду...

источник :  http://koferai.ru/ishop/105

 

Пряности к кофе. Лечебная  аромагия.

В Индии и арабских странах кофе всегда варят с пряностями. Умело подобранные пряности привносят в кофе новый вкус и аромат. Но специи не только изменяют вкус и аромат кофе, но и используются как мощное лекарственное средство.

Наши советы по применению некоторых специй при приготовлении кофе

[x80]/koferai.ru/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://koferai.ru/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important; " width="120" />Кардамон — семена (плоды) травянистого многолетнего растения семейства имбирных.

Ароматный кардамон - одна из самых  известных и популярных приправ,добавляемых к кофе.Кардамон превосходно тонизирует,освежает и взбадривает.В качестве пряности используют высушенные семена кардамона.Кардамон имеет приятный аромат, сладковатый и остропряный вкус.

Полезные свойства кардамона:

• Кардамон богат содержанием кальция, фосфора, железа, магния и цинка,витаминами В1, В2, В3. Эта пряность,добавленная в кофе,благоприятно воздействует на нервную систему,помогает снять напряжение,вывести из депрессивного состояния, стимулирует работу мозга.
• Кардамон применяется при лечении астмы, бронхитов, при простуде и кашле,т.к.помогает удалять из организма слизь.
• Он также помогает нормализовать пищеварение.
• Благодаря антисептическим и обезболивающим свойствам кардамон - прекрасное средство для облегчения зубной боли, очищения полости рта и дыхания, так как он эффективно нейтрализует патогенную флору.
• Добавленный как приправа в молоко, кардамоннейтрализует его слизеобразующие свойства, а также действие кофеина в кофе.


ВАЖНО! Кардамон — концентрированная пряность,имеющая резкий вкус и аромат. Поэтому эту пряность следует использовать в малых количествах. В зависимости от возраста и веса применяйте не больше 1/5 — 1/4 ч. л. молотых семян за один прием.

Приготовление кофе с кардамоном

Ингридиенты:

Кофе-по вкусу(2-3 ст. ложки)

Молотый кардамон-1/4 часть чайной ложки,

Сахар,молоко-по вкусу.

Способ приготовления кофе с кардамоном:

Разогреть турку(В нашем интернет-магазине Вы можете купить медные и керамические турки) на огне.Положить в турку смесь из кофе,кардамона и других специй(по желанию).Варить кофе традиционным способом.Молоко и сахар добавляете по вкусу.

[x80]/koferai.ru/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://koferai.ru/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important; " width="120" />Корица-вечнозелёное дерево, вид рода Коричник семейства Лавровые. Корица как приправа известна с глубокой древности. Она высоко ценилась среди древних народов, и поэтому её часто преподносили в дар только монархам и другим властителям.

Полезные свойства корицы

• Запах и аромат корицы веселит, согревает, устраняет депрессивные состояния.
• Корица при добавлении в напитки расслабляет, создает атмосферу доверия и доброжелательности.
• Кофе с корицей обладает согревающим эффектом.Полезно пить кофе с корицей на ранних стадиях простуды и гриппа, а также при ощущении слабости на стадии выздоровления после любой болезни,когда спадает жар.


Приготовление кофе с корицей

 Ингридиенты

• молотый натуральный кофе - 1 ч.л. с горкой
• сахар - 1/3 ч.л.
• корица - 1/3 ч.л.

Способ приготовления кофе с корицей

• Нагреваем кофе в турке над огнем.
• Наливаем в турку чашку воды,кладем корицу и сахар по вкусу.Доводим до кипения.
• Часть кофе отливаем в чашку.Снова доводим до кипения.Доливаем еще часть кофе в чашку.Желательно этот процесс повторить 3-4 раза.Кофе получается вкусным и с пенкой.

 

[x120]/koferai.ru/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://koferai.ru/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important; " width="80" />Вани́ль — род многолетних лиан семейства Орхидные, плоды которых тоже называются ваниль и используются как пряность. Ваниль-является одной из самых дорогих пряностей на мировом рынке. К этому привел как сложный и долгий технологический процесс её обработки, так и сложность выращивания ванили как культуры.

Полезные свойства ванили
 

 

• Ваниль, имея чарующий аромат и запах, успокаивает,помогает снимать напряжение приносит чувство душевного комфорта.
• Кофе, приготовленный с ванилью, повышает работоспособность и одновременно нормализует сон.

Это интересно!

Еще одно свойство ванили позволяет превратить обычныйкофе латте в напиток влюбленных - ваниль применялась какафродизиак. Афродизиаки — вещества, стимулирующие половое влечение и половую активность.Неслучайно самый популярный французский кофе - кофе с ванилью!

Приготовления кофе с ванилью 

Ингридиенты

• молоко- 120 мл молока 
• ваниль- 1 палочка 
• кофе - свежеприготовленный
• ванильный сахар-3 столовые ложки ( В нашем интерне-магазине Вы можете купить ванильный сахар)
• черный шоколад -120 г  


Способ приготовления кофе с ванилью

• Нагрейте 70 мл молока и палочку ванили в кастрюле на маленьком огне.
• Снимите кастрюлю с огня и дайте молоку с ванилью настояться около 10 минут.
• Затем выньте из молока ваниль.
• Смешайте крепкий кофе с 50 мл приготовленного молока в жароустойчивом кувшине.
• Добавьте сахар по вкусу.
• Снова поставьте кастрюлю с оставшимся молоком на огонь, добавив в него ванильный сахар.
• Доведите молоко с ванильным сахаром до кипения и убавьте огонь.
• Положите шоколад в кастрюлю с молоком, чтобы он расплавился на дне кастрюли.
• Влейте содержимое кастрюли в кувшин и взбейте всю массу.
• Подавайте в высоких стаканах со взбитыми сливками и палочкой ванили.

[x80]/koferai.ru/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://koferai.ru/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important; " width="120" /> Бадьян— род цветковых растений семейства Лимонниковые.  Плоды бадьяна, представляют собой соплодия, состоящие обычно из 8, а иногда из 7, 9, 10 и 12 плодиков, соединенных между собой в виде многолучевой звездочки.

Полезные свойства бадьяна

• Бадьян укрепляет и успокаивают нервную систему.
• Кофе с добавлением бадьяна помогает при простуде, лечит кашель, помогает вернуть охрипший или пропавший голос.

ВАЖНО! Пользоваться бадьяном следует осторожно - его избыток может придать кофе горечь.

[x80]/koferai.ru/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://koferai.ru/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important; " width="120" /> Лавро́вый лист —название листьев лавра благородного, используемых в кулинарных целях в качестве  приправы,придающей блюду аромат и запах. Из готовых блюдлавровые листья удаляют, так как они жесткие. В кулинарии возможно использовать лавровый лист, измельченный в порошок.Лавровый лист —ценная приправа,прекрасное медицинское средство, которое обладает успокоительными, мочегонными и противогипертоническими свойствами.

ВАЖНО! Лавровый лист нельзя долго хранить (более года), он теряет аромат,запах и приобретает горечь.

Полезные свойства лаврового листа

• Кофе с лавровым листом снимает синдром хронической усталости, восстанавливает деятельность нервной системы,
• Лавровый лист может использоваться как легкий антидепрессант.  

[x80]/koferai.ru/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://koferai.ru/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important; " width="120" />Специя гвоздика – это высушенные нераспустившиеся цветы Гвоздичного дерева.Бутоны гвоздики на дереве розовый (белый, желтый) цвет, высушенная специя гвоздика становится красно-коричневой.

Полезные свойства гвоздики
 

• Гвоздика имеет острый вкус,сильный запах и аромат.Она масляниста, улучает пищеварение.При добалении в напитки хорошо согревает.
• Кофе с гвоздикой стимулирует работу мозга, нормализует кровообращение. Гвоздика-один из важнейших компонентов зимнего согревающего противопростудного кофе.

Приготовление кофе с гвоздикой

Ингридиенты

• кофе-1чашка крепкого черного кофе
• сахар-по вкусу
• гвоздика-2штучки
• корица-1 палочка.

Способ приготовления кофе с гвоздикой

• сварить чашку крепкого черного кофе,
• добавить сахар по вкусу, одну-две гвоздички и 1 палочку корицы в холодный кофе,
• оставить для настоя на час или два
• перед подачей процедить, добавить любой ликёр и кусочки льда.

[x80]/koferai.ru/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://koferai.ru/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important; " width="120" />Пе́рец чёрный—многолетнее лазящее растение, вид рода Перец.Растение "перец черный" выращивается ради плода, из которого путём обработки получают пряност-чёрный перец. Эта пряность употребляются как в молотом виде, так и горошком.

Полезные свойства черного перца

• Кофе, приготовленный с перцем, согревает, укрепляет память, очищает сосуды мозга, улучшает пищеварение.
• Черный перец-сильная добавка к зимнему кофе - лечит синуситы, тонзиллиты, бронхиты, обладает противосполительными качествами.

Приготовление кофе с перцем

Ингридиенты

• черный перец - 1.5 г
• кофе - 4 ч.л.
• вода (холодная) - 500 мл.

Способ приготовления кофе с перцем

• Турка разогревается на огне, в нагретую турку насыпать 1 — 1,5 г. черного перца, 4 ч. л. кофе.
• Размешать, залить холодной водой (100 мл).
• Довести до кипения, добавить еще 150 мл воды, довести до кипения, добавить еще 250 мл воды, кипятить 5-10 минут, сразу подавать.

[x80]/koferai.ru/highslide/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://koferai.ru/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important; " width="120" />Имби́рь— род многолетних травянистых растений из семейства Имбирные.

Полезные свойства имбиря

• Аромат имбиря имеет большое количество оттенков - апельсина, лимона, лимонной травы, кориандра в верхних тонах, нижние тона сладкие, тяжелые, богатые, вязкие, почти бальзамические.
• Имбирь является одним из основных компонентов зимних согревающих напитков.
• Эта специя помогает донесению любых лекарственных препаратов до каждой кле­точки тела,поэтому имбирь следует добавлять в кофе для усиления действия остальных пряностей.
• Кофе с имбирем помогает снимать симптомы простуды,головную боль, улучшает обмен веществ.

ВАЖНО! Имбирный кофе - устранение апатии, вялости, восстановление душевных и физических сил. 

Приготовления кофе с имбирем 

Ингридиенты 

• Кофе -1ч.л.с горкой
• Корица -треть ч.л.
• Корень имбиря -1ч.л.

Способ приготовления кофе с перцем

• Любимый кофе насыпаем в турку,кладем корицу,4 кусочка имбиря без кожицы,наливаем воду.
• Нагреваем кофе до пенки,выключаем,настаиваем под блюдцем пару минут и разливаем в чашки для кофе, предварительно подогрев их.