 [показать]Это очень универсальный рецепт. Вы можете "играть" с ним бесконечно. Кроме изюма, можете добавлять свои любимые сухофрукты, дробленые орехи, цукаты. Цедру лимона можете заменить на апельсиновую, но лимон для меня лично в не конкуренции. Автор рецепта, Константин, иногда в творог подмешивает варенье, тоже чудесно!
Ингредиенты:
слоеное тесто (у меня в рулоне) - 1 упаковка;
изюм - 1 стакан;
творог 9% - 500 гр;
яйца - 2 шт;
сахар - 1/2 стакана;
ванильный экстракт - 1 ч.л.;
цедра одного небольшого лимона;
желтки - 2 шт.
Разморозим слоеное тесто.
Изюм заливаем кипятком из чайника и оставляем пропариться минут на 10, пока производим манипуляции с творогом.
Творог слегка разминаем вилкой.
Добавляем сахар и яйца, перемешиваем.
Добавляем ванильный экстракт и цедру лимона. Ванильный экстракт можете заменить ванильным сахаром (старайтесь найти с натуральной ванилью, он есть в продаже) - 1 ч.л.
Затем всыпем изюм и перемешаем.
Отставляем в сторону, займемся тестом.
Раскатываем тесто в тонкий пласт. У меня тесто в рулоне, я его разворачиваю и раскатываю только в ширину. Размазываем по тесту начинку ровным слоем. Он будет тоненьким, не пугайтесь - так и нужно. У нас же будет рулет.
При распределении начинки оставляем один длинный край пустым, шириной сантиметра два - для шва.
С другой длинной стороны, противоположной пустому краю, начинаем аккуратно скатывать рулет.
Затем накрываем "швом".
Режем острым ножом на одинаковые рулетики, шириной в 4 см.
Складываем их на застеленный кулинарной бумагой противень швами вниз.
Смазываем желтками. Желтки можно смешать с молоком, будет менее насыщенный яичный вкус.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-30, смотрите. До золотистого цвета.
Автор: Ольга Барановская
рецепт |
|