Шоколадный торт-суфле без выпечки от olyaw

[показать]

Для основы



200 гр. печенья

1 ст. ложка какао

50 гр. размягченного сливочного масла

3-4 ст. ложки молока

Для шоколадного суфле

100 гр. шоколада

300 гр. пастообразного творога комнатной температуры (я брала детский творожок "Тёма")

1\4 стакана сахарной пудры

1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара

1 ст. ложка быстрорастворимого желатина

200 мл. сливок 33%

50 мл. шоколадного или любого другого ликёра (по желанию)



Дно разъемной формы 19 см. застелить кружком пергамента, бортики смазать сливочным маслом, печенье измельчить, добавить масло и какао, перемешать, по необходимости добавить молоко, должна получиться масса держащая форму.

Готовую массу выложить на дно формы, утрамбовать, поставить в холодильник.

Шоколад растопить на водяной бане, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и творог, хорошо все взбить миксером, отдельно взбить сливки.

Желатин растворить в небольшом количестве горячей воды (примерно 3-4 ст. ложки), влить тонкой струйкой в творожную массу и хорошо перемешать миксером, затем добавить сливки и алкоголь, еще раз взбить, выложить крем в форму, убрать в холодильник на ночь.

На следующий день пройтись ножом по краю формы, снять бортик, готовый торт можно посыпать какао , украсить тертым шоколадом или свежими ягодами.

Отсюда - http://olyaw.livejournal.com/69452.html