Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Баклажаны «Бегемоты»
Ингредиенты к рецепту «Баклажаны „Бегемоты“»:
Основные
|
900 г
Баклажаны |
1 головка
Чеснок |
|
1 пучок
Петрушка свежая |
1 пучок
Укроп свежий |
|
2 г
Смесь перцев |
2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное |
Для маринада
|
1.5 л
Вода |
2 ст. л.
Соль |
|
100 мл
Уксус столовый |
Закуска из баклажан
«Бегемоты» — это блюдо, приготовленное из баклажан. Такое название по видимому обусловлено тем, что пузатые тёмные баклажаны напоминают бегемотов, или их спинки, торчащие из воды. Это замечательная закуска, с обилием зелени и чеснока. Готовиться она за сутки до подачи поскольку блюду нужно время для пропитки вкусом и ароматом начинки.
Баклажаны потребуются крупные, но не перезревшие, а также ровные, без загибов. Уксус использовала 9%. Если маринада мало и он не покрывает баклажаны, необходимо увеличить его количество согласно пропорциям.
Приготовление блюда по рецепту «Баклажаны „Бегемоты“»:
[показать]
Шаг 2
Баклажаны промыть, срезать плодоножку. Разрезать вдоль пластиками, не дорезая до конца. Соединить ингредиенты для маринада в широкой кастрюле, довести до кипения. Опустить в маринад баклажаны и варить 15 минут.
[показать]
Шаг 4
В миске соединить чистую, мелко нарезанную зелень, очищенный чеснок, натёртый на мелкой тёрке, смесь перцев.
[показать]
Шаг 6
Полученную начину поместить в разрезы остывших баклажанов, остатки выложить сверху и между ними. Поставить в холод на сутки.