Дрожжи замочите в воде. Яйца ра­зотрите с сахаром, масло и марга­рин растопите, смешайте с яйцами н дрожжами. Влейте сметану, до­бавьте соду, погашенную в уксусе, ванилин и соль. Всыпьте муку и за­месите тесто. Разделите его на две части и раскатайте скалкой. Выло­жите одну лепешку на противень, доложите начинку — свежие ябло­ки или варенье, повидло, творог и закройте второй лепешкой. Подготовленный к выпечке пирог на два часа поставьте в теплое ме­сто, а когда тесто поднимется, смажьте яйцами, посыпьте корицей с сахаром и выпекайте. Пирог полу­чится мягким, рассыпчатым, на второй день он еще вкуснее.

Состав:

На полпачки дрожжей: ½чайной ложки соды,

100—160г сливочного масла или маргарина,

2 яйца,

200г сметаны,

1 стакан сахара,

соль по вкусу,

500-600г муки.