http://povarenok.ru/recipes/show/129486/      Автор: Z Olga  [показать] 

[показать]                                                                                            Ингредиенты для "Пирожки картофельные "Цветы"":

[показать]

В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 ст. муки. Хорошо перемешать и поставить в теплое место на 15 мин. до появления "шапочки".

[показать]

В миске взбить яйцо с 1 ст. л. сахара и солью.

[показать]

Добавить сметану и еще раз хорошо взбить венчиком.

[показать]

На дрожжевой смеси появилась "шапочка".

[показать]

Соединяем сметанную и дрожжевую части.

[показать]

Постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое, не липкое, гладкое тесто (количество муки регулируйте по ходу замешивания теста). Кладем тесто в миску, накрываем салфеткой и оставляем на расстойку на 1 час в теплом месте.

[показать]

Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду. Размять в пюре вместе со сливочным маслом и измельченным укропом. Дать начинке остыть.

[показать]

Через 1 час тесто увеличилось в объеме.

[показать]

Припыляем поверхность стола мукой, делим тесто на равные части (у меня получилось 10). Раскатываем каждый кусочек толщиной 0.5 см.

[показать]

Раскладываем остывшую начинку.

[показать]

Поднимая края теста вверх, защипываем их.

[показать]

Переворачиваем полученный "колобок" швом вниз, ладонью чуть прижимаем сверху. Острым ножом делаем надрезы.

[показать]

Разворачиваем лепестки.

[показать]

Аккуратно переносим готовые пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем сверху пирожки желтком, в центр цветочка насыпаем семена льна. Оставляем пирожки отдохнуть еще на 15-20 минут. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые пирожки вынимаем из духовки. Даем им остыть.

[показать] 

[показать]