Юфакъ Аш (юфах аш) – маленькая еда


Юфакъ Аш (юфах аш) – в переводе “маленькая еда”. Рецепт привезли из Крыма от крымских татар. Юфах аш подается с бульоном, получается и второе и первое блюдо сразу. Это как пельменный суп.


Ингредиенты:
Тесто:
Мука
Яйца
вода
Соль

Начинка:
фарш (любой)
лук
соль, специи

Бульон:
Вода
Лук
Рецепт приготовления:

Замешиваем тесто. Раскатываем в большой пласт. Складываем пласт в несколько слоев.