У свеклы одинаково ценны и вершки, и корешки. В них много сахара, витаминов С, В1, В2, PP, а также йода, железа, натрия, марганца и калия. Свекла также богата аскорбиновой, фолиевой, яблоневой и щавелевой кислотами, она содержит редкие микроэлементы: медь, кобальт, литий, которые помогают нейтрализовать последствия воздействия радиоактивного и рентгеновского излучений.
В уходе за собой свекла может оказать неоценимую помощь.